La nutrición de Guanyundoudan

Aunque es un enemigo natural de la soja, su pulpa no es tóxica e inofensiva y es un excelente alimento rico en proteínas. El plato terminado es muy delicioso y tiene efectos especiales en el tratamiento de enfermedades estomacales frías y desnutrición. Después de freír la piel del tofu, se rocía con colofonia crujiente y tiene un sabor excelente. Hay muchas formas de comer tofu, como guisar, hacer sopa, freír, sofreír y cocinar con cuero crudo.

Los sureños piensan que son bichos y generalmente no se atreven a comerlos o no quieren comerlos. Sólo después de probarlo lo elogiarán. Hoy en día, Doudan se ha vuelto popular en los restaurantes de lujo del área de Huaihai y ya no es exclusivo de la familia de Guan Yun. Pero su método de cocción y sabor todavía se basan en Guan Yun. Especialmente en invierno, después de que los frijoles se extraen del campo, cómo quitarles la terrosidad y hacerlos más deliciosos es una habilidad del Chef Guan Yun.

Como solo crece en verano, las cosas raras son preciosas. Se dice que el precio del Doudan es de 2.000 yuanes por plato tan pronto como sale del mercado local, y suele ser de 200 a 500 yuanes por plato.