¿Qué son los péptidos del maíz?

El maíz ahora se puede procesar para obtener muchos productos, entre los cuales el péptido de maíz es una proteína extraída del maíz mediante una tecnología de procesamiento especial. Este péptido es muy beneficioso para la salud humana.

El péptido de maíz es un hidrolizado limitado de proteína de maíz y uno de los principales subproductos durante el procesamiento del almidón de maíz. La zeína puede hidrolizarse mediante las proteasas correspondientes para producir moléculas peptídicas cortas con peso molecular pequeño pero alta actividad, concretamente péptidos de maíz. Los péptidos de maíz contienen aminoácidos especiales, como ácido glutámico, prolina, leucina y alanina, aminoácidos hidrófobos, etc. Los péptidos de maíz son ricos en nutrientes, incluidos aminoácidos y proteínas que necesita el cuerpo humano. El cuerpo humano los absorbe fácilmente después del consumo y tienen buenos efectos sobre la resaca y la reducción de la presión arterial.