Comida del distrito de Gangnan

1. Madao en polvo hecho a mano: Lavar el arroz, molerlo hasta convertirlo en polvo, agregar agua para hacer una pasta, cocerlo al vapor en una vaporera, enfriarlo y cortarlo en tiras o enrollarlo en tiras. .

2. Cerdo a la brasa de leña: Temprano en la mañana, cortar en tiras el magro de cerdo semigraso pelado, costillas, despojos de cerdo, etc., mezclar con algunas especias, colgar el aro en la cuba, y poner un plato pequeño de carbón rojo en la cuba. Asar a fuego lento hasta el mediodía. La carne de cerdo asada a la parrilla se corta en trozos pequeños, rojos y translúcidos, brillantes de calor, ricos y dulces, espesos pero no grasosos, y tienen un sabor excelente.

3. Caracoles Dongjin: cría los caracoles salvajes en agua limpia durante varios días, espera hasta que los caracoles escupan todo el sedimento, luego quítales las colas, añade la receta secreta de la medicina tradicional china. cocine con paciencia y saltee con los ingredientes en una olla grande. Un plato de caracoles Dongjin fritos se acompaña de brotes de bambú agrio, ajo y pimientos rojos. La sopa es de color amarillo anaranjado y está llena de color y aroma. Puedes disfrutar del sabor con solo una ligera succión sin necesidad de utilizar un palillo.

4. Vino de cerdo hervido: utilice vino de arroz elaborado por bodegas locales y carne de cerdo local, incluido cerebro de cerdo, boca de cerdo, garganta amarilla, garganta dura, panza, lomo de cerdo, corazón de cerdo, fideos. hígado, etc. en una cazuela o cazuela de barro, cubrir la carne con vino de arroz, cerrar la tapa y cocinar a fuego lento hasta que la carne y el vino burbujeen y el aroma del vino y la carne sea rico. El vino de carne cocida hace que la carne sea deliciosa y tierna, el vino es suave y nutritivo y el sabor es único.

5. Manitas de cerdo Ma Tang: Selecciona las patas delanteras del cerdo, quémalas hasta que se doren, retira el pelo y el exceso de grasa, luego remójalas en agua tibia durante media hora, recógelas. y rasparlas para limpiarlas, y calentar la cacerola de aceite hasta que esté ocho o nueve minutos. Calentar las patas de cerdo en una olla, freírlas hasta que estén doradas y luego sacarlas, remojarlas en agua fría dos o tres horas, luego cortarlas. en trozos, póngalo en la olla grande con los ingredientes de la sopa, déjelo hervir a fuego alto y luego cocine a fuego lento durante media hora.