Cómo hacer pasta de níspero Cómo hacer pasta de níspero

1. Ingredientes: 5 kilogramos de níspero, 1,5-2 kilogramos de azúcar blanca (o azúcar de roca) y 0,5 kilogramos de miel.

2. Elaboración: Lavar los nísperos, remojarlos en agua ligeramente salada durante 5 a 10 minutos, quitarles el corazón, la cabeza y la cola, dejando sólo la piel y la pulpa. durante el proceso. Agrega los nísperos a la olla, espolvorea con azúcar y revuelve ligeramente para esparcir el azúcar de manera uniforme. Cuando el azúcar se derrita y la pulpa se vuelva aguada, se puede cocinar a fuego alto. El color será el amarillo original al principio. No es necesario darle la vuelta en este momento para evitar que la pulpa se pudra y afecte el sabor. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que el color se oscurezca lentamente, acercándose al ámbar. En este momento, comience a revolver suavemente en el sentido de las agujas del reloj de vez en cuando. Cuando el jugo se vuelva un poco viscoso y cambie de color a ámbar translúcido, apaga el fuego. Retirar del fuego y dejar enfriar hasta que la temperatura alcance unos 30 a 40 grados centígrados. Vierta la miel y revuelva suavemente de manera uniforme. Embotellarlo después de que la temperatura haya bajado por completo.