Guisar manitas de cerdo tres o dos veces

Guisar las manitas de cerdo con vinagre, cebolleta y jengibre, sin añadir guindilla ni vino de cocción.

1. Tres lugares: A la hora de guisar manitas de cerdo, el vinagre, la cebolleta y el jengibre son imprescindibles. Recuerda soltar estos tres ingredientes. El vinagre añejo puede ablandar el calcio de las manitas de cerdo, haciéndolas más suaves y deliciosas. La cebolla y el jengibre son una buena ayuda para eliminar el olor a pescado. Agregar un poco de cebolla y jengibre puede hacer que las manitas de cerdo tengan un sabor más fragante.

2. No añadir dos: granos de pimienta de Sichuan y vino para cocinar. No añadirlos al guisar manitas de cerdo. Aunque los granos de pimienta de Sichuan son un buen guiso, tienen un sabor fuerte y afectarán el aroma de las manitas de cerdo. El guiso no estaba lo suficientemente delicioso y la carne era incluso leñosa. Aunque el vino para cocinar puede eliminar el olor a pescado, solo se puede usar durante la cocción y no se puede agregar cuando comienza oficialmente el guiso.