La práctica del pollo castaño ecológico para el cuidado de la salud

1. Picar limpiamente el pollo comprado, enjuagarlo con agua limpia y picarlo en trozos pequeños.

2. Cortar el pimiento en dados, pelar los ajos y cortar el jengibre en rodajas. Lavar las castañas crudas, quitarles la cáscara con un cuchillo, hervirlas en agua hirviendo durante 3-5 minutos, luego sacarlas y remojarlas en agua fría durante 3-5 minutos.

3. Poner aceite en una olla y calentarlo entre un 60 y un 70% de temperatura. Poner las castañas peladas en la olla y sofreírlas hasta que cambien de color, luego sacarlas.

4. Utilice el aceite restante de la olla para sofreír el jengibre y el ajo, luego agregue los trozos de pollo, sofría hasta que la piel del pollo se dore, agregue el vino de cocción y cocine hasta que se seque.

5. Agrega las castañas fritas, la sal, la esencia de pollo, el aceite, el jengibre y el ajo, el caldo de pollo, el vino, el azúcar, la salsa de soja, lleva a ebullición a fuego alto, luego reduce el fuego a bajo y tapa la olla y cocina a fuego lento para reducir el jugo.

6. Añade pimienta y continúa sofriendo.