Receta completa de sopa de tortuga

¿Ingredientes?

1 tortuga de caparazón blando

Un poco de vino de cocina (según gusto personal)

4 rodajas de jengibre

Un poco de sal

Un poco de esencia de pollo

Se puede añadir glutamato monosódico

3-4 cebollas blancas

2 dientes de ajo

¿Cómo hacer sopa de tortuga guisada?

Prepara una tortuga

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Hervir la agua y hierva la tortuga Hierva todo el cuerpo en agua caliente de manera uniforme y luego frote la membrana y las garras de la tortuga de caparazón blando con las manos (asegúrese de frotar la membrana, de lo contrario no sabrá bien). Luego use un cuchillo para cortar un círculo del lado blando del grupo de tortugas de caparazón blando y lave el aceite (aceite amarillo), el hígado, la tráquea, etc.

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Pica la tortuga en trozos, añade agua a la olla, hiérvela, mete la tortuga en el agua, hierve durante 3-5 minutos, luego sácala y enjuágala con agua fría

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Todo está listo, corte un poco de cebolla verde, ponga dos ajos, unas rodajas de jengibre,

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Calentar la olla a fuego lento, poner la cebolla, el jengibre y el ajo. Saltear hasta que esté fragante, poner la tortuga bien regada, sofreír uniformemente y agregar un poco de sal y vino de cocción. luego aumente el fuego, vierta el agua hirviendo y déjela hervir, luego baje el fuego y cocine a fuego lento (puede agregar más sal según corresponda, depende de su gusto personal)

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Después de guisar, la falda de la tortuga tendrá una sensación transparente y pegajosa. DE ACUERDO. . .

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