Un método para hacer patas de cerdo agridulces

1. Quitar el pelo de las manitas del cerdo y lavarlas.

2. Poner en la olla agua fría, añadir las manitas de cerdo, 6 rodajas de jengibre y una cucharada de vino de cocción. Cocine a fuego lento una cucharada de vinagre durante una hora y media o dos. (El agua fría es menos del doble que las manitas de cerdo. Puedes seguir añadiendo agua si se acaba.)

3. Retira la espuma y tápala para quitar el olor.

4. Se crían las manitas de cerdo. Lavar con agua fría, remojar en agua fría durante 5 minutos y luego recoger.

5. Poner las manitas de cerdo en el wok, añadir 4 cucharadas de aceite, 3-5 cucharadas de agua, 1 cucharada de salsa de soja y 5 rodajas de jengibre. Hervir hasta que la sopa espese.

6. Añade 4-5 cucharadas de miel (yo usé jarabe de arce). (Yo controlo el dulzor y me gusta comer más cosas dulces). Cocine hasta que la sopa esté espesa.

7. Añade 2 cucharadas de vinagre blanco. Continuar cocinando durante 2 minutos y luego retirar.

Paso 1: Compra manitas de cerdo, compra manitas de cerdo.

Paso 2: Lavar las patas de cerdo, rasparlas y cortarlas en trozos pequeños.

Paso 3: Ponlo en la olla y cocina. El agua debe estar a menos de dos centímetros de las patas del cerdo. No es necesario añadir sal ni nada. Hervir directamente en agua. El tiempo es de unos veinticinco minutos.

Paso 4: Cuando el tiempo llegue a los 25 minutos, recogemos las patas del cerdo y las enjuagamos bajo el grifo. Asegúrate de lavar hasta que no quede más aceite.

Paso 5: Repite los pasos 3 y 4, pero reduce el tiempo de cocción a unos diez minutos. Lleva todo el aceite a ebullición, luego sácalo y enjuágalo. (Los pasos 3 y 4 son los mejores.

Tres veces, el primer tiempo de cocción es de 20 a 25 minutos, el segundo tiempo de cocción es de 10 minutos y el tercer tiempo de cocción es de 5 minutos. Cada vez, la primera limpieza

También es necesario lavar las manchas de grasa de las manitas de cerdo. No puedes ser perezoso y simplemente lavarlas.)

6. Lavar y escurrir las manitas de cerdo antes de marinarlas. hacerles condimentos. Como se muestra en la imagen, son tres patas de cerdo (unas tres libras), y los condimentos utilizados son:

Medio vaso de vinagre, dos cucharadas de sal, dos cucharadas de azúcar, cuatro o cinco clavos de ajo y tres chiles crudos.

Paso 7: Vierte el condimento sobre las manitas de cerdo y mezcla bien, luego vierte agua fría lo suficiente para cubrir las manitas de cerdo. Tapar las manitas de cerdo y dejar marinar en el frigorífico durante 12 horas.

1. Lave las patas delanteras de cerdo, agregue todos los ingredientes de la marinada y déjelas marinar durante aproximadamente 2 horas (gírelas de vez en cuando mientras marina).

2. Lavar el chucrut, cortarlo en trozos grandes, desmenuzarlo y dejarlo en remojo en agua durante unos 5 minutos.

3. Calienta la sartén, agrega 1 cucharada de aceite para ensalada, sofríe el ingrediente B, luego agrega el chucrut rallado y el condimento A del método 2, sofríe todo y reserva.

4. Calentar la sartén, añadir 2 cucharadas de aceite para ensalada, sofreír el ingrediente B y reservar.

5. Coge una cazuela, primero pon el fondo de la olla del método 4, luego pon las patas delanteras de cerdo del método 1, añade todas las especias, el condimento B y el agua (fíjate en la cantidad de agua). debe cubrir la carne), use Llevar a ebullición a fuego alto, tapar la olla, bajar el fuego y continuar marinando por aproximadamente 2 horas, luego apagar el fuego y dejar enfriar.

6. Toma un plato, colócalo sobre las rodajas de pierna de cerdo del método 5 y cómelo junto con el repollo encurtido rallado del método 3.