El cangrejo al vapor es la forma más auténtica de cocinarlo.

Ingredientes: cangrejo, vino de arroz, jengibre picado, salsa de soja, azúcar, glutamato monosódico, aceite de sésamo y vinagre balsámico.

Método: 1. Pellizque los dos lados de la cubierta grande en la base de las dos filas de patas de cangrejo con las manos (aquí no se puede conseguir con garras de cangrejo) y luego use un cepillo de dientes para cepillar todos los lugares que se pueden cepillar, como como las costuras en el vientre. Lo mejor sería abrir la cubierta del cordón umbilical y cepillar el interior. Cepille lo más limpio posible antes de colocarlo en un tazón.

2. Ponga el jengibre picado en un tazón pequeño de vino, agregue la salsa de soja cocida, el azúcar, el glutamato monosódico, el vino de arroz y el aceite de sésamo. Toma otro tazón pequeño y ponle vinagre.

3. Coloca la olla de cangrejo y cocínala al vapor durante 15 a 20 minutos, hasta que la cáscara del cangrejo esté de color rojo brillante y la carne del cangrejo esté cocida. Al servir, prepare el condimento para el paso dos.

2. Precauciones al cocinar cangrejos de río al vapor

1. En circunstancias normales, cuando el agua se hierve y se cuece al vapor durante unos 20 minutos, los parásitos de los cangrejos casi desaparecen. Pero si te encuentras con un cangrejo particularmente grande, debes aumentar el tiempo según corresponda.

2. No abras el paquete para cocinar cangrejos al vapor. Es mejor cocinar todo al vapor inmediatamente después del lavado, de lo contrario perderá la mayor parte de su frescura.

3. Si quieres cocinar el cangrejo entero al vapor (no se le caerán las patas), puedes poner el cangrejo vivo en el congelador del frigorífico y cocinarlo al vapor directamente del agua después de congelarlo (ten cuidado. no congelarlo mucho).