Cómo cocinar hígado de cerdo delicioso y tierno

El método para cocinar el hígado de cerdo de forma deliciosa y tierna es el siguiente:

Herramientas: bol, palangana, cuchillo de cocina, tabla de cortar, wok, pala.

Ingredientes: agua, sal, hígado de cerdo, pimienta, cantidad adecuada de aceite y sal, cebolla, jengibre, ajo, pimienta, vino de cocción, almidón, salsa de soja.

1. Después de comprar el hígado de cerdo, enjuáguelo bajo el grifo, luego póngalo en un recipiente, agregue agua y déjelo en remojo durante 1 a 2 horas para eliminar la sangre residual. El agua debe cubrir completamente el hígado. hígado de cerdo.

2. Cortar el hígado de cerdo en rodajas finas, añadir el vino de cocción, media cucharada de almidón y dejar marinar unos minutos. El vino de cocción puede eliminar el olor a pescado del hígado de cerdo y añadir almidón. Puede retener la humedad del hígado de cerdo. El hígado de cerdo preparado queda suave, tierno y no viejo. Este es un consejo para hacer un hígado de cerdo que no tenga sabor a pescado, tenga una textura suave y tierna y no esté viejo.

3. Quitar los tallos y las semillas de los pimientos y cortarlos en rodajas en forma de diamante. Picar las cebolletas y picar el ajo. Añadir medio bol de agua al bol, luego añadir la salsa de soja. sal y almidón, mezclar bien y mezclar con el jugo para espesar.

4. Añade agua a la olla y deja hervir. Añade los granos de pimienta de Sichuan y cocina de 2 a 3 minutos. Blanquea el hígado de cerdo hasta que cambie de color. Retire el hígado de cerdo. Controle el agua y reserve el agua con pimienta de Sichuan para eliminar el olor peculiar del hígado de cerdo.

5. Calentar el aceite en la sartén, añadir la cebolla verde picada, el jengibre picado y el ajo picado y sofreír hasta que estén fragantes. Añadir las rodajas de pimiento y sofreír hasta que el color de las rodajas de pimiento se oscurezca.

6. Agrega el hígado de cerdo y sofríe. Sofríe el hígado de cerdo durante 1 minuto. Vierte el jugo preparado para espesarlo a fuego alto hasta que la sopa se espese. Retirar del fuego y servir en un plato.