Cómo asar anguila Condimentos

Ingredientes: 1 anguila (unos 500 gramos), varias brochetas de bambú.

Condimento: 2 cucharadas de azúcar moreno, 3 cucharadas de salsa de soja, un poco de jugo de jengibre, un poco de vino, 1 cucharadita de miel, cantidad adecuada de semillas de sésamo blanco.

Elaboración:

1. Lavar la anguila, quitarle la cabeza y la cola y dividirla en 3 trozos. Agregue el azúcar, la salsa de soja, el jugo de jengibre y un poco de vino y déjelo en remojo durante 20 minutos para que adquiera el sabor. Retire la anguila y hierva el resto de la sopa a fuego lento.

2. Introduce la brocheta de bambú en la carne de anguila de forma giratoria para fijarla. Preparar el horno, aplicar un poco de aceite en la bandeja de horno, poner encima las brochetas de anguila y hornear a unos 200 grados centígrados durante 6-8 minutos. Dar la vuelta de vez en cuando y untar la salsa varias veces, luego espolvorear con semillas de sésamo blancas.

3. Si no tienes horno en casa, puedes freírlo en una sartén con el mismo método. Cómo manipular la anguila: Pide al pescadero que manipule bien la anguila y separe la carne y las espinas. A la hora de limpiar, coloca la carne de anguila en un plato, espolvorea harina uniformemente sobre la anguila y retira la mucosidad de su piel rascándola y lavándola varias veces hasta que quede limpia.