¿Son venenosas las cabezas de pollo en la sopa de pollo?
En China, hay un dicho popular que dice que las cabezas de pollo son venenosas. Cuanto más crece el pollo, más tóxico se vuelve, porque cuando el pollo picotea, inevitablemente comerá algunas sustancias que contienen metales pesados. De hecho, estas sustancias nocivas se acumulan en el tejido cerebral de los pollos. A medida que los pollos viven más, la toxina aumenta. Cuando la gente se divierte, también lleva consigo estas sustancias nocivas. Esta afirmación no tiene base científica y no es confiable.
La investigación médica moderna muestra que el alto contenido de colesterol en el cerebro de pollo aumentará el riesgo de enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares como la enfermedad coronaria, especialmente en personas con presión arterial alta. Se recomienda comer menos o ninguna cabeza de pollo.
Datos ampliados
Desde el punto de vista nutricional, aunque las cabezas de pollo no contienen mejores nutrientes que otras partes, el cerebro de las gallinas contiene más colesterol. Y Cockscomb contiene ácido hialurónico, que es bueno para los ojos. Los experimentos cutáneos muestran que el ácido hialurónico puede suavizar la piel, y la inyección de ácido hialurónico después de limpiar parcialmente la membrana de las articulaciones de la rodilla de conejo puede reducir y prevenir los cambios degenerativos del cartílago articular. Otras funciones del ácido hialurónico son regular el líquido extracelular y los electrolitos y promover la cicatrización de heridas.
En la medicina tradicional china, también se registra el valor nutricional de las cabezas de pollo: las cabezas de pollo son de naturaleza dulce y cálida, nutren el hígado y los riñones, desbloquean las colaterales y activan la circulación sanguínea, pueden promover el acné, tratar erupción de acné epidémica y regular los gases fetales.
Referencia:
People's Daily Online -
Si te gusta comer pollo, debes saber cómo comer pollo. Estas partes del pollo no se pueden comer casualmente.