¿Qué condimentos se necesitan para la barbacoa? Receta de condimento para barbacoa.
Los ingredientes para barbacoa se utilizan principalmente para brochetas de cordero a la barbacoa, alitas de pollo, chuletas de cerdo, chuletas de cordero, filetes, pollo asado, pato asado, verduras y otros productos.
Los ingredientes de la barbacoa se elaboran principalmente a partir de una variedad de especias naturales mediante diversas técnicas de procesamiento fino. Los ingredientes de la barbacoa procesados pueden ser operados por grandes empresas o familias procesadoras de alimentos. Ya sea una empresa procesadora de alimentos o un particular que obtiene este adobo, podrá marinar la carne o verduras que desee procesar según el proceso. Después de marinar, se pueden asar directamente en el horno, horno o directamente sobre fuego de carbón. Después del tostado tiene un sabor único.
Carne especial y deliciosa, puedes elegir diferentes sabores según tus propias preferencias.
Si la gente come barbacoa, la mayoría espolvorea un poco de comino en polvo, chile en polvo, pimienta de Sichuan en polvo y aceite directamente sobre la carne.
La aparición de ingredientes para barbacoa puede solucionar este problema para todos. Se puede hornear directamente después del decapado. Por supuesto, si sientes que el sabor picante o salado no es suficiente, también puedes espolvorear un poco de chile en polvo al asar, lo que hará que el sabor sea más rico y mejor.
El secreto de los ingredientes de la barbacoa
Ingredientes para la salsa de ajo y miel: 45 dientes de ajo (cortados en media botella aproximadamente), cantidad adecuada de miel (unas 2 a 3 tazas).
Método: Preparar una botella de vidrio precintable de un litro, lavar y escurrir el agua y luego utilizar un secador de pelo para secar el cuerpo y la tapa de la botella. Después de quitar la membrana y los tallos del ajo, cortar el ajo en mitades o tercios, según su tamaño. Cortar todos los ajos.
Póngalo en una botella, luego vierta miel hasta llenar ochenta grados, cierre la tapa de la botella y déjelo marinar en un lugar alejado del sol durante al menos una semana. Al encurtir, voltee la botella de forma irregular el primer día
Asegúrese de remojar el sabor del ajo en la miel. Después del segundo día, coloque la tapa de la botella hacia arriba un día y la tapa de la botella hacia abajo el otro día, alternativamente hasta que esté marinado. A la hora de utilizar, lo mejor es utilizar una cuchara limpia y seca para sacar la cantidad necesaria y añadir la cantidad adecuada de sal para su uso.
Las conservas se pueden conservar en el frigorífico o en un lugar fresco. Si no hay impurezas durante el uso, se puede conservar fresco durante más de medio año en el frigorífico. Para alitas de pollo con salsa de miel y ajo, consulte BBQ para alitas de pollo.
Consejos: Recuerda no dejar ningún otro sabor en la botella, de lo contrario destruirá el jugo de miel con ajo, y lo mejor es agrandar un poco la boca de la botella para que se pueda cavar con una cuchara. Debido a que el ajo tiene un sabor picante diferente, generalmente es más picante cuando se aplica tópicamente, pero puedes agregar o quitar ajo según tus preferencias personales. No utilices brotes verdes en medio del ajo. El ajo fresco es mejor. Después de aproximadamente una semana, las rodajas de ajo comenzarán a hundirse, lo que indica que el ajo está listo para cocinar. Uso: Salsa de ajo y miel al comer barbacoa.
Cuando llegue el momento, ya sea cerdo, pollo, muslos o alitas de pollo, simplemente cúbrelo en una parrilla o en el horno, ¡y tendrás una deliciosa barbacoa de inmediato! Si no te gusta ¡no le pongas ajo!
Ingredientes para la salsa barbacoa: 2 cucharaditas de salsa de soja, 0 cucharadita de azúcar blanca 65438, vino de arroz y azúcar de roca, 2 cucharaditas de algas secas y jengibre en polvo. Método: Mezcle todos los ingredientes de manera uniforme. *Ingredientes de la salsa picante: 1/4 taza de jugo de limón,
2 cucharaditas de salsa de tomate, 1 cucharadita de aceite de chile, salsa picante, pimienta negra, salsa de ostras, chile picado, vino de arroz, 1 cucharadita de azúcar moreno, 1 /2 cucharadita de ajo picado. Método: Mezcle todos los ingredientes de manera uniforme. *Salsa de ciruelas ácidas
Ingredientes: 3 ciruelas ácidas, 2 cucharaditas de ciruelas ácidas confitadas y 2 cucharaditas de azúcar, 1 cucharadita de vinagre blanco. Método: Mezcle todos los ingredientes de manera uniforme. *Ingredientes del puré de manzana: 1 manzana (pelada y triturada), 1/2 taza de jugo de manzana y vinagre blanco.
1 cucharadita, 1/2 cucharadita de mostaza, 1 cucharadita de miel y 1 cucharadita de cebolla, sal y pimienta. Método: Mezcle todos los ingredientes de manera uniforme. *
Ingredientes: 2 cucharaditas de salsa de soja, aceite de sésamo, vinagre negro y vinagre blanco, 3 cucharaditas de pasta de tomate, 1 cucharadita de jengibre picado, ajo picado y pimienta. Método: Mezcle todos los ingredientes de manera uniforme. * 2 cucharaditas de ajo picado, 3 cucharaditas de salsa de soja, 1 cucharadita de glutamato monosódico, 1 cucharadita de vino de arroz y vinagre blanco, 1 cucharadita de azúcar fina, cantidad adecuada de pimienta. Método: Mezcle todos los ingredientes de manera uniforme.
Barbacoa consiste en ensartar pescado o verduras en una rejilla de hierro, y utilizar fuego de carbón o un horno de alta temperatura para pasar temperaturas moderadamente altas para hacer que la película dura en la superficie del material se vuelva de color amarillo dorado y contenga el sabor, haciéndolo único Platos con aroma a quemado. Se divide en dos tipos: barbacoa de fuego directo y barbacoa de fuego indirecto.
La barbacoa a fuego directo es una forma de asar alimentos directamente al fuego. Existen seis tipos:
Cocina vegetariana: Se asan los alimentos directamente al fuego sin condimentos, principalmente pescado, con lo que se puede conservar el sabor original. También tiene el efecto de eliminar el olor a pescado.
Asado en sal: Espolvorear sal sobre los ingredientes antes de asar, apto para asar pescados y mariscos.
Miso para asar: mientras asas, espolvorea sal, salsa de soja y miso para realzar el sabor. Entre ellos, el pescado, el tofu y el daikon pueden resaltar su sabor suave y único.
Kabayaki: al asar pescado largo, abre la panza del pescado y coloca brochetas de bambú sobre los filetes de pescado. Debe su nombre a que a primera vista se parece a Pu Ye. La anguila kabayaki (anguila a la parrilla) es la más famosa.
Asar: Hornear mientras se enjuaga con salsa espesa. Repetir hasta que los ingredientes estén cocidos. Se utiliza principalmente para pescados con carne más espesa.
Barbacoa Yundan: mezcle las yemas de huevo con salsa de erizo de mar y extienda la salsa uniformemente sobre los ingredientes del mar, como el abulón y los camarones, durante la cocción. Los ingredientes horneados pueden ser de color amarillo brillante y muy atractivos.
Los tipos comunes de barbacoa indirecta incluyen salteado, en brocheta, olla de hierro, teppanyaki, concha, olla, roca y red. Podemos ver que las tiendas usan los tipos de parrilla anteriores indistintamente, pero las brochetas y la parrilla de miso son las más populares.
El precio también es el más aceptable. Las brochetas a la parrilla también se dividen en brochetas de metal y brochetas de bambú según el tamaño de los ingredientes y el tipo de asado. Las brochetas de metal incluyen hierro o acero inoxidable. Generalmente, las brochetas redondas son más comunes, pero si quieres asar el pescado entero, los fideos planos son más adecuados.
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En la selección de ingredientes para las brochetas, los ingredientes frescos y de temporada son los protagonistas. Entre ellos, las pechugas de pollo, las alitas de pollo, los muslos de pollo, las colillas de pollo e incluso la piel de pollo son los favoritos de muchas personas, por eso el pollo tiene. ha sido durante mucho tiempo uno de los ingredientes de las brochetas. Las siguientes son las cinco brochetas más populares:
Brochetas de cerdo con cebollas verdes: pollo frito y piel de pollo con cebolletas son la combinación más común de brochetas de carne.
Albóndigas de pollo: muele las piernas de pollo hasta obtener carne picada, revuelva junto con la carne picada cocida en vino, agregue un poco de miso rojo y yema de huevo, amase hasta obtener una forma redonda, agregue caldo de algas para cocinar y luego ensartar en la barbacoa de palos de bambú. La salsa que gotea es deliciosa.
Muslos de pollo a la parrilla: muslos de pollo a la parrilla con huesos y jugo, que tienen un sabor generoso.
Pechuga de pollo a la parrilla: extremadamente madura y de sabor fresco, muy popular entre las chicas.
Además, la pechuga de pollo con cartílago suave y rica en grasas también es una de las favoritas entre los gourmets japoneses de hoy en día, así que también puedes probarla.
La cerveza es la bebida más común a la hora de comer barbacoa. La cerveza fría con una fragante barbacoa siempre ha sido reconocida como la mejor combinación. Después de comer, mete las brochetas en las brochetas preparadas en la tienda. No los use para hurgarse los dientes ni los guarde para darle un final perfecto a su viaje de barbacoa.
Ingredientes completos para brochetas: 3 setas shiitake frescas, 100 g de brotes de bambú y raíz de loto, huevos de codorniz cocidos, bolas de gambas, losas de pescado, bolas de flores, rollos de bambú, tofu frito, 30 g de rodajas de bardana, 2 cucharadas de barbacoa salsa. Práctica:
1. Pelar y lavar los champiñones frescos; pelar los brotes de bambú y las raíces de loto, lavarlos y cortarlos en rodajas gruesas; lavar los trozos de bardana y los rodillos de bambú y cortarlos en rodajas; bolas de flores y gambas Lavar las albóndigas, los huevos de codorniz cocidos, los trozos de pescado y el tofu frito.
2. Ensarta todos los ingredientes en brochetas de bambú y hornéalos en la parrilla hasta que estén cocidos, distribuyéndolos uniformemente.
Horneamos la salsa 3 veces hasta que se desarrolle el sabor y servimos en un plato.
4. Después de hornear, espolvorea un poco de comino en polvo al gusto, lo que realzará el sabor de la comida.
Cui Xiang Barbecue
Crispy Barbecue requiere dos puntos importantes: fórmula de condimento y horneado. El resto es fácil de aprender. El proceso se introduce de la siguiente manera:
1. Seleccionar diversos alimentos libres de enfermedades, no tóxicos y no podridos, como cerdos, vacas, ovejas, pollos, gansos, ranas, verduras, frutas, etc. ., que se puede encurtir de esta forma hacer y hornear. ,
2. Receta 1. Brochetas de cordero: La cantidad de especias necesarias para 5 kilogramos de carne fresca. Receta 1: 1,5 paquetes de brochetas de cordero de Xinjiang (producidas en Wuhan), 70-90 g de glutamato monosódico (frescura 99, use todo lo siguiente), sal refinada.
36 gramos, 1 paquete de alimento fresco especial (producido en Wuhan), 40 gramos de jengibre y cebollino (picados), 7 gramos de azúcar, 25 gramos de carne picada, 250 gramos de almidón de boniato. Agregue los ingredientes anteriores a las tiras de carne cortadas, mezcle uniformemente y deje marinar durante 10 minutos.
Podrás ensartar brochetas con brochetas de bambú en cuestión de minutos.
Receta 2 para hornear: 100 g de Shisanxiang, 70 g-90 g de MSG (frescura 99), 36 g de sal refinada, Special Fresh No. 11.
Empaque 40 gramos, 40 gramos de jengibre y cebollino, 7 gramos de azúcar, 25 gramos de carne suelta en polvo y 250 gramos de almidón rojo de verano. Agregue los ingredientes anteriores a las tiras de carne fresca cortadas y mezcle bien. Después de marinarlos durante 15 minutos, puedes ensartarlos y asarlos. Nota: Los dos elementos anteriores
La humedad seca de la carne francesa permite que los kebabs absorban las especias sin agua corriente. Cuando salga el agua, estará diluida y no será fácil mantener el sabor. Al secarse y consumir aceite, es mejor sostener un puñado de carne en las manos para sentirla hidratada sin utilizar agua. Puedes elegir entre dos fórmulas.
Se han producido miles de alimentos.
2. Alitas de pollo, puntas de pollo, muslos de pollo, alitas de pato y otros alimentos, como pollo, ganso, faisán, codorniz, pichón, etc. La receta es la siguiente: hay que añadir 5 libras de comida: 2 paquetes de ingredientes secos picantes y malolientes (producidos en Wuhan), 60 g de sal refinada y 90 g de glutamato monosódico.
Gramos, 1 paquete de alimento fresco especial, 30 gramos de jengibre y cebollino (picados), 20 gramos de carne suelta en polvo, 7 gramos de azúcar blanca, 150 gramos de polvo rojo. Detenga por completo las materias primas anteriores y 5 kilogramos de comida, deje marinar durante 20 minutos y ensarte en la brocheta. Wakasaka
Si es el momento adecuado y los ingredientes están secos y no se pueden tocar, es necesario agregar agua adecuadamente para que los condimentos se adhieran completamente a la carne y no queden demasiado diluidos. Estos se asan a la parrilla con ingredientes crudos.
3. Telarañas varias de pollo, pato y ganso. La receta es la siguiente: lava 5 libras de comida y ponla en una olla hasta sumergirla en agua. Agregue 110 gramos de sal refinada, 80 gramos de jengibre (triturado), 100 gramos de glutamato monosódico, 50 gramos de cebollino fresco y 10 gramos de granos de pimienta de Sichuan y reserve.
4. Pescado: Se aderezan diversos tipos de pescado en diversas variedades de fórmulas, como medio pescado, brochetas de pescado, pescado entero, colas de pescado, etc. , es decir: 5 libras de pescado fresco Ingredientes: 100 g de Shisanxiang, 60 g de sal refinada, 90 g de azúcar, 80 g de glutamato monosódico.
g, 1 paquete de alimento fresco especial, 40 g de jengibre y cebollino (picado), 60 g de salsa aromática (ver más abajo), 150 g de boniato en polvo. Mezcle los ingredientes anteriores con pescado fresco, mantenga la misma humedad y sequedad que los kebabs y deje marinar durante 30 minutos.
Pasar un hilo por detrás de la campana a asar. Recordatorio especial: para dominar correctamente los métodos de encurtido de varios alimentos y hornearlos con sabores especiales, nuestro departamento cambió especialmente el método de remojo de "Xinxiang Cellar Water" al método de encurtido directo de especias, para preocuparnos de que usted use " "Xinxiangjiao"
Si no se controla bien la concentración de agua, el sabor no será bueno. En este proceso, algunas especias compuestas ya contienen algunas hierbas medicinales chinas.
5. Costillas de cerdo: Todas las costillas de animal se elaboran según la siguiente fórmula: 5 libras de costillas frescas, 110 g de 13 tipos de especias, 20 g de pimienta de Jamaica en polvo, 36 g de sal refinada, 30 g de carne suelta en polvo, 8 g. azúcar, 80 g de glutamato monosódico y 1 g de extra fresco.
Pack nº1, 40g cada uno de jengibre y cebollino (picado), 150g de fécula de boniato. Mezcle los ingredientes anteriores y las costillas de manera uniforme, deje marinar durante 20 minutos, luego ensarte en la brocheta y cocine a la parrilla. 6. Verduras: calabaza, berenjena, patatas chips, patatas, mazorcas de maíz, col china, etc.
La fórmula de muchas variedades es: 500 g de almidón de batata, 1500 g de sal refinada, 400 g de glutamato monosódico (polvo refinado), 1 o 2 paquetes de especial fresco, 420 g de Shisanxiang, 30 g de azúcar, 150 g de sésamo. Polvo de Lithospermum (50 gramos de condimento de fragancia comestible), mezcle el polvo fino uniformemente, empáquelo en bolsas y hornee. Cuando las brochetas de verduras estén colocadas sobre la estufa, use una cuchara para sacar el polvo fragante y viértalo sobre los trozos de verduras. Pon aproximadamente 1 gramo en cada hilo y 0,5 gramos de lana en cada lado.
Cepille con aceite, cepille húmedo y hornee uniformemente. Primero puede asar de 3 a 5 brochetas para probar el sabor usted mismo y luego aumentar o disminuir la cantidad de polvo según el gusto local.
3. Lave primero la carne y las verduras que va a asar, luego corte la carne en tiras cuadradas de 2-4 cm de largo y 0,8 cm de ancho (también se pueden personalizar): las costillas deben tener un precio según sus necesidades. Precios en el mercado local; después de descamar el pescado, triturarlo, desvenarlo, lavarlo y cortarlo en trozos de 12 cm de largo o en pescado entero infinitamente largo: la raíz de loto se utiliza para perforar la raíz de loto cruda. Luego, ensarte las brochetas de bambú en brochetas: coloque la carne en forma de T, use dos brochetas para cada brocheta grande, como pescado y berenjena;