Cómo hacer sopa de arroz frito
El arroz frito requiere una olla de hierro grande. Encontré a un pariente y amigo que se dedica al negocio de los bocadillos. Su familia tiene una olla de hierro grande, de dos pies tres pies y tres pulgadas. Se quema con leña. Después de calentar la olla, se vierten de 5 a 6 libras de arroz blanco (arroz temprano, arroz blanco medio sedoso) a la vez y se sofríe continuamente con una pala grande. Agrega 250-300 gramos de rodajas de jengibre añejo a 5-6 libras de arroz blanco y sofríe todo junto. Recuerda: debe estar a fuego alto y sofreír con las manos constantemente para evitar que el arroz se queme.
Cuando el arroz blanco comience a dorarse lentamente, cambia a fuego medio y continúa salteando. Tardará unos 15 minutos desde que lo pones en la olla. Finalmente, usa fuego lento para cocinar. Cocine el arroz entero. Freír el arroz hasta que esté dorado y la fritura esté completa.
Coloque rápidamente el arroz frito en un recipiente de acero inoxidable, agregue 500 ml de vino de arroz glutinoso Shaoxing, tape la olla inmediatamente, deje que el vino se absorba completamente en el arroz frito y cocine a fuego lento durante 10-15 minutos. Vierta el arroz frito cocido a fuego lento en vino añejo en un cajón grande de bambú y extiéndalo para que se enfríe, luego use una espátula para quitar los grumos. Mientras aún esté caliente, póngalo en una lata de galletas o en un recipiente grande y guárdelo. Sellado durante varios años sin deterioro. Coma sobre la marcha, cubra la tapa rápidamente.
Se debe conservar al menos dos meses antes de su consumo. El objetivo es reducir el calor, de lo contrario será fácil enfadarse si el calor es demasiado fuerte. La principal función de cuidado de la salud es calentar los intestinos y el estómago, calentar el bazo y el estómago, y es el mejor ingrediente culinario para el período posparto.
A la hora de comer, basta con añadir dos cucharadas de arroz frito en un recipiente con agua hirviendo, llevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante 4-5 minutos.
Pon una cucharada de azúcar moreno y mezcla bien, retira las rodajas de jengibre y ¡listo para comer! ¡Muy fragante! No sólo a las madres les gusta comerlo, sino que a nosotros, hombres, mujeres, viejos y jóvenes, también nos gusta comerlo. De hecho, es bueno para el estómago y mejora la función gastrointestinal.