Cada vez hay más pacientes con cáncer en la sociedad moderna. ¿Por qué se conoce al frijol mungo como un buen producto anticancerígeno?

Los frijoles mungos pertenecen a la familia de las leguminosas, una planta herbácea trepadora anual. Según el color de sus cotiledones se puede dividir en dos tipos: soja de piel verde y grano verde y soja de piel verde y grano amarillo. Es uno de los cultivos alimentarios importantes en China y tiene una historia de cultivo de 5.000 años. Se cultiva ampliamente en China y se produce en el noreste de China, el norte de China, Shaanxi, Sichuan y el curso bajo del río Yangtze.

El frijol mungo es conocido como producto anticancerígeno.

Valor nutricional

1. Las judías verdes son ricas en ácidos grasos insaturados y fosfolípidos de soja, que pueden mantener la elasticidad de los vasos sanguíneos, fortalecer el cerebro y prevenir la formación de hígado graso;

Las investigaciones muestran que las judías verdes son ricas en antioxidantes y también pueden reducir la inflamación. Los frijoles mungo pueden proporcionar al cuerpo dos antioxidantes flavonoides, catequina y epicatequina. Estas dos sustancias pueden eliminar eficazmente los radicales libres del cuerpo, prevenir enfermedades causadas por radicales libres, retrasar la tasa de envejecimiento del cuerpo y tener efectos antiinflamatorios y antibacterianos de amplio espectro. Los frijoles mungos también contienen dos carotenoides: alfacaroteno y betacaroteno. En 2010, los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades descubrieron, basándose en un estudio de seguimiento de 14 años, que cuanto mayor es el contenido de α-caroteno en la sangre, mayor es la esperanza de vida de un individuo. El betacaroteno también es un antioxidante que desintoxica y reduce el riesgo de enfermedades cardíacas y cáncer. ?

2. Las judías verdes son ricas en saponinas, inhibidores de proteasas, isoflavonas, molibdeno, selenio y otros ingredientes anticancerígenos. Tienen efectos inhibidores sobre casi todos los cánceres como el cáncer de próstata, el cáncer de piel, el cáncer intestinal. y cáncer de esófago.

3. Además de proteínas y fibra, los frijoles también son una de las principales fuentes de vitamina A, vitamina C, vitamina K y vitamina B para el cuerpo humano. Las judías verdes también aportan pequeñas cantidades de calcio, fósforo, potasio, hierro, zinc, tiamina y riboflavina.