Una fórmula para pienso en polvo para pollo frito

Los pollos tienen un ciclo de crecimiento lento y son esencialmente criados en libertad. Su carne es deliciosa, tierna y nutritiva. Además, la receta única de pollo frito integra color, aroma, sabor, cocción y relleno. La salsa es roja, fresca y picante, y el sabor es rico y puro.

Ingredientes: gallo local (unos 2kg), 30g de pimiento verde, 30g de pimiento rojo.

Condimento: 15 g de pollo frito en polvo, 100 g de aceite mixto (50 g de aceite para ensalada, manteca de cerdo cocida mezclada uniformemente), ingrediente B (100 g de cebolla, jengibre, ajo, pimiento rojo), 500 g de caldo, ingrediente C (20 g de pollo) de polvo, 654-300g de sal y glutamato monosódico).

Receta secreta de fideos con pollo frito:

30 gramos de anís estrellado, 5 gramos de magnolia, 20 gramos de canela, comino, pimienta e hinojo, 30 gramos de hojas de laurel , 100 gramos de hongos shiitake secos y pimienta, 15 gramos de longan y cardamomo, 10 gramos de cardamomo, galanga, regaliz, hierba y incienso seco. Mezcle las especias anteriores de manera uniforme, muela hasta convertirlas en harina, saltee hasta que estén fragantes y deje enfriar completamente.

Método de preparación: (1) Lavar el pollo, cortarlo en trozos y reservar.

(2) Calentar la olla con 1/2 aceite mezclado, sofreír con 1/2 ingrediente B, hacer el primer condimento y sofreír los trozos de pollo por 3 minutos, verter el caldo; y llevar a ebullición, agregar y sofreír Hornear el buen pollo en polvo y el ingrediente C por 2 minutos para el segundo condimento verter en la olla a presión y presionar por 10 minutos, sacar los trozos de pollo y reservar;

(3) Ponga el resto del aceite mezclado en la olla, caliéntelo, agregue el resto del ingrediente B, sofría a fuego lento y sazone por tercera vez, voltee los trozos de pollo prensados ​​a fuego alto; .

Sofríe, luego añade la sopa original de la olla a presión y reduce lentamente la sopa a fuego medio. Cuando la sopa esté casi seca, agrega el ingrediente D del cuarto condimento, agrega los pimientos verdes y rojos, revuelve uniformemente y reduce el jugo a fuego alto.

Nombre técnico: Este plato se condimenta cuatro veces cuando se sofríe, y el tiempo de adición y el orden de retirada de los ingredientes son muy particulares. Si hay un pequeño error en el proceso, el sabor será muy diferente, lo que requiere que el chef tenga sólidas habilidades básicas. Además, los trozos de pollo deben tener un tamaño uniforme, fáciles de madurar y deliciosos.