Consejos para hacer bollos al vapor con forma de vaca

Primero revuelve la harina y el agua hasta formar un flóculo con los palillos, y luego amasa una masa. No es necesario que quede suave, solo forma una bola;

Dividir en 3 partes. 180 gramos de masa grande, y los otros 2 La masa son unos 30 gramos;

Añade un poco de polvo de remolacha roja a una masa pequeña y amasa hasta obtener una masa suave y rosada;

Agrega un poco de carbón de bambú en polvo a la otra masa pequeña y amasa hasta obtener una masa negra suave;

Amasar la masa grande hasta obtener una masa con "piel acuosa";

Dividir en cuatro trozos de masa de 40 g y un trozo de masa de 20 g.

Forme bolas con 40 gramos de masa, colóquelas en forma de huevo con una parte superior pequeña y una parte inferior grande y presiónelas suavemente hasta formar una torta espesa; dale forma con la palma de tu mano, así es la cabeza de ternera; colócala sobre una bandeja humeante cubierta con un paño de cajón en su interior, cubre todo el proceso con una bolsa plástica;

Divide la masa rosada en cuatro. 5 g de masa pequeña y use el resto para otras decoraciones;

Amasar la masa pequeña de 5 g hasta darle una forma ovalada, aplanar y enrollar hasta formar un trozo de masa, el largo debe poder rodear la cara del ternero.

Aplique agua fría en el tercio inferior de la cabeza del ternero, pegue la hoja de harina encima y corte el exceso en la parte inferior. Utilice un cepillo pequeño humedecido en agua fría para limpiar las costuras de la masa; evita grietas después de cocinar al vapor;

Toma trozos de masa blanca y rosada del tamaño de un maní y enróllalos en huesos de azufaifo;

Apila la masa rosada encima de la masa blanca, aplánala suavemente , enróllalo en forma de aceituna, corta todo por la mitad para formar dos orejas pequeñas, córtalas y pellizcalas para hacerlas más tridimensionales;

Esparce un poco de agua fría en el fondo de las pequeñas orejas y pégalas en la parte superior de la cabeza del ternero;

y luego extiende 8 pequeñas fosas nasales de masa rosada del tamaño de frijoles mungo;

aplica agua a las orejas rosadas. masa en la parte inferior de la cara y use un palo pequeño de cabeza redonda para presionar los pequeños hoyos de las fosas nasales;

Tome un trozo de masa blanca del tamaño de una soja y enróllelo una bolita redonda. Estos son los ojos de la ternera;

Pon un poco de agua en los ojos y aplícalos suavemente con las manos presionando ligeramente;

Coge un trozo de masa rosa. aproximadamente del tamaño de una soja, enróllala en forma de aceituna y divídela en dos mitades para formar los párpados;

Aplica agua fría sobre los ojos y pega los párpados rosados.

>Toma un trozo de masa negra del tamaño de un frijol mungo y enróllalo hasta darle forma redonda. Espolvorea un poco de harina y enróllalo hasta formar una lámina fina para formar las manchas negras en el cuerpo de la vaca flor;

Aplique agua en la cabeza y aplíquela al azar. Cepille los bordes con agua para evitar que se agrieten;

Luego enrolle una cantidad adecuada de masa blanca y masa negra en tiras estampadas, corte 8 secciones pequeñas y. enrolle en forma de cuerno con un extremo puntiagudo y el otro grueso;

Aplique agua fría en la parte inferior y pegue los cuernos entre las orejas, ajuste la curvatura y dirección de los cuernos y luego enrolle 8 piezas de negro; masa del tamaño de semillas de pimiento y pégalas en los globos oculares blancos;

Queda la boca. Planeaba usar un palito para presionar directamente la marca en la boca, pero la masa estaba un poco seca. Esta vez, presionar con fuerza la marca hará que la masa se rompa, así que tomé un trozo de masa rosada del tamaño de una soja, lo amasé hasta formar una tira fina, le apliqué agua fría en la boca y lo presioné con una pequeña. pégalo para formar una boca grande y sonriente y luego pega masa blanca en la boca grande para formar los dientes frontales;

También puedes amasarla hasta formar una bola pequeña y presionar pequeños hoyos para formar una boca con puchero; Los 4 bollos al vapor Huaniu están terminados; la fermentación ya comenzó durante la operación, por lo que la fermentación es suficiente para otros 10 minutos;