¿Por qué no puedes usar una olla de hierro para cocinar medicina china?
La mayoría de las medicinas chinas contienen ácido oxálico, y el componente principal de los potes de hierro es el hierro. Los iones de hierro en la olla de hierro reaccionan fácilmente con el ácido tánico, los taninos y otros ingredientes de la medicina tradicional china, y se producen otras sustancias después de la precipitación, lo que en última instancia reduce en gran medida la eficacia del medicamento.
Por lo que no se recomienda utilizar ollas de hierro para cocinar medicina china. Se recomienda utilizar una olla de barro o una cazuela. Como todos sabemos, las cazuelas se componen de una gran cantidad de silicatos y las propiedades de los silicatos son estables. Además, la cazuela conduce el calor lentamente, por lo que el agua de la cazuela no se evapora fácilmente durante la decocción, y los ingredientes activos de la medicina tradicional china se pueden disolver bien, lo que favorece el mantenimiento de la eficacia original. Tenga en cuenta que las cazuelas o ollas de barro son propensas a estallar cuando se calientan o enfrían repentinamente. Por ello, la cazuela recién frita se debe enfriar un rato y luego enjuagar con agua fría para evitar dañar el tarro.