Cómo hacer pasteles de arroz frito
Pastel de arroz salteado Método 1: Ingredientes: pastel de arroz, dulce o picante (si no tienes, no pasa nada), cebolla, zanahoria, repollo, cebollino, salsa de chile coreana.
Funcionamiento:
1. Dulce o picante, rallar las cebollas, las zanahorias, el repollo y cortar las cebolletas en trozos de un centímetro.
2. Saltee las cebollas y las zanahorias hasta que estén fragantes (no fríalas hasta que estén cocidas), luego vierta una cantidad adecuada de agua, la cantidad de agua es una taza (la cantidad de pastel de arroz es de aproximadamente 20 tiras pequeñas). por persona)
3. Vuelva a poner el repollo dulce y picante en la olla.
4. Hierva hasta que hierva el agua y agregue una cantidad adecuada de salsa de chile coreana. Es dulce, por lo que no es necesario agregar azúcar. Si no estás usando la salsa de chile coreana original, ¡deberás agregar azúcar! ¡Porque el pastel de arroz frito picante debe ser dulce y picante para estar delicioso!
5. Continuar cocinando hasta que hierva. Luego agregue las tortas de arroz.
6. Cocine hasta que la sopa espese. Finalmente, agrega las cebolletas y sofríe uniformemente.
Valor nutricional: Arroz glutinoso - El arroz glutinoso, también llamado arroz glutinoso, es uno de los alimentos que se consumen habitualmente en casa. Debido a su textura fragante, glutinosa y pegajosa, se utiliza a menudo para preparar snacks y es amado por todos.
Cebolla - La cebolla es una de las 500 especies de plantas de ajo, también conocida como cebolla, chalota y cebolla de jade. Es originaria del suroeste de Asia y se ha utilizado como verdura durante 5.000 años.
Método 2:
Ingredientes: Cangrejo
Accesorios: Tortitas de arroz, champiñones frescos, apio, calabacín, cebolla verde, jengibre, ajo
Condimentos: sal, azúcar, pimienta, salsa de soja, aceite de sésamo
Método de cocción:
1 Limpiar los cangrejos y cortarlos en trozos, y cortar la cebolla, el jengibre y el jengibre. el ajo por separado cuando esté picado ponerlo en agua y añadir un poco de aceite vegetal y sal. Después de que hierva el agua, añadir la torta de arroz, cocinarla y reservarla. Pon la olla al fuego y vierte el aceite, agrega la cebolla picada, el jengibre y el ajo y ponlo en la olla Agrega los cangrejos, agrega la salsa de soja y el azúcar y sofríe un rato, luego agrega el calabacín, el apio y el shiitake. los champiñones y saltee. Agregue sal, pimienta y aceite de sésamo al gusto. Agregue los pasteles de arroz y saltee uniformemente. Retire de la sartén y revuelva bien.
Características: Fresco, salado, sabroso y nutritivo.
Tarta de arroz frito al estilo Hangzhou
Ingredientes:
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Método de preparación:
1. la carne de cerdo, mezcle con sal, luego agregue la clara de huevo y la mezcla de polvo de Taibai, revuelva durante 30 minutos. Remojar el hongo en agua hasta que se hinche, quitarle los tallos duros, limpiarlo y cortarlo en tiras.
2. Lavar y desmenuzar la col, coger los puerros y cortarlos en trozos para su posterior uso. La torta de arroz también se corta en rodajas de 0,3 cm de grosor.
3. Calentar el aceite a unos 80 ℃, colocar las rodajas de pastel de arroz y sofreírlas brevemente para finalizar su forma, luego sacarlas.
4. Sofreír la carne de cerdo desmenuzada, los hongos y la col china, añadir el caldo y cocinar a fuego lento hasta que la col china esté suave y crujiente pero aún tenga sopa. Aceite de camarones y azúcar y revolver bien. Apagar. Una vez terminado el fuego, dejar los gajos de puerro y remover un rato antes de servir.
Características de sabor:
1. En el pasado, las tortas de arroz fritas solo se comían durante el Año Nuevo Chino. Hoy en día, se ha mejorado el método de producción de las tortas de arroz y se ha optado por el envasado al vacío. Se utiliza para hacer que las tortas de arroz sean menos propensas a pudrirse o enmohecerse y se pueden comer durante todo el año. El pastel de arroz está hecho de arroz glutinoso y tiene una gran pegajosidad, por lo que al cortarlo no lo cortes demasiado grueso, ya que no será fácil de saborear, pero si es demasiado fino, quedará demasiado blando y no tendrá sabor. Por tanto, el tamaño y el grosor de las rodajas de pastel de arroz tienen una gran influencia para que el pastel de arroz esté delicioso. Como quieres que tenga una mejor textura y que no se pegue, también puedes probarlo friéndolo primero en aceite.
2. Si los puerros se cocinan demasiado pronto, se ablandarán y se pudrirán. Hay que cocinarlos al final para que queden crujientes.
3. Las tortas de arroz frito con aceite de camarón tienen un color más bonito, a diferencia de la salsa de soja, que es de color rojo oscuro, y el sabor del aceite de camarón se vuelve cada vez más sabroso a medida que lo comes, a diferencia del glutamato monosódico común. y glutamato monosódico con alto contenido de umami. Solo sientes un sabor umami temporal cuando entras en la boca, pero te sentirás seco y sediento después de tragar.