¿Cuál es la diferencia nutricional o sanitaria entre el ajo de una sola cabeza y el ajo común?
1. Una cabeza de ajo es en realidad un bulbo de ajo desnutrido y atrofiado que no puede producir múltiples pétalos. Su sabor picante único tiene cierto valor medicinal y su efecto anticancerígeno es mayor que el del ajo picado común.
2. Dado que una sola cabeza de ajo no tiene pétalos y el ajo es un todo, el contenido de alicina en el ajo es mayor que el del ajo común y el efecto antibacteriano es más evidente.
3. El ajo de una sola cabeza es picante y nutritivo, y tiene un valor superior al del ajo partido normal.
Valor alimenticio:
El ajo es una verdura y un condimento común que se puede comer directamente, procesar en diversos alimentos o utilizar como condimento para cocinar. El ajo es un excelente alimento para acompañar las comidas. Al guisar pescado o carne, se puede utilizar como condimento para eliminar el olor a pescado. Agregar pasta de ajo al comerlo crudo o mezclado con vegetales se puede usar para condimentar, esterilizar y aumentar el apetito. También se puede procesar en ajo confitado salado, dulce, aromático y agrio, ajo en vinagre y otros productos húmedos. ?
Datos ampliados
Precauciones de consumo:
(1), triturado e ingerido tiene funciones sanitarias.
El ajo contiene sustancias eficaces como la aliina y la aliinasa. Después de ser trituradas, se pondrán en contacto entre sí para formar alicina con funciones sanitarias. Por eso, lo mejor es triturar el ajo y comerlo.
(2) Comerlo crudo tiene un buen efecto de esterilización.
Durante el proceso de calentamiento, el contenido de sulfuros orgánicos que desempeñan un papel antibacteriano disminuirá gradualmente. Cuanto mayor sea la temperatura, más rápida será la reducción, por lo que el ajo cocido no puede tener un buen efecto de esterilización. Mezclar ajo con platos fríos en casa, comer bolas de masa con pasta de ajo mezclada con vinagre y añadir un poco de aceite de sésamo son cosas saludables.
(3) No es aconsejable comer demasiados alimentos crudos todos los días.
La alicina tiene cierto efecto estimulante sobre el estómago. Comer demasiado ajo crudo puede causar fácilmente gastritis aguda, y comer demasiado durante mucho tiempo puede causar fácilmente molestias en los ojos.
Enciclopedia Baidu - Cuenta atrás
Red de salud popular: el ajo crudo con buen efecto de esterilización tiene estos beneficios.
People's Health Network-Algunas cosas sobre el cuidado de la salud del ajo: Una cabeza de ajo es más anticancerígena