¿Cómo cocinar la medicina china?

1. Si un alfarero quiere hacer un buen trabajo, primero debe afilar su cuchillo. Lo mejor es utilizar ollas de barro, cazuelas o utensilios de acero inoxidable para freír la medicina china. Evite el hierro, el aluminio y otros utensilios corrosivos.

2. Remojar es como remojar las semillas de soja antes de remojar la leche de soja. Antes de freír la medicina china, la medicina china se debe remojar en agua fría durante 1 a 2 horas (excepto las medicinas empapadas en vinagre y vino) durante al menos 20 minutos.

3. Se puede utilizar agua del grifo para decoctar el medicamento, y la cantidad de agua es adecuada para remojar la superficie medicinal de 1 a 3 cm. Si hay demasiados materiales medicinales o son fáciles de absorber en agua, puede aumentar la cantidad adecuadamente.

4. Al freír a fuego lento, hervir el líquido a fuego fuerte (es decir, a fuego alto), y luego freír lentamente a fuego lento (es decir, a fuego lento).

5. Tapa del bote En circunstancias normales, la tapa del bote debe estar bien cerrada cuando se inicia la decocción. Cuando el agua esté hirviendo, puedes utilizar dos palillos para sujetar la tapa de la olla, dejando algo de espacio para que escape el vapor. Algunas medicinas tradicionales chinas contienen ingredientes volátiles, como menta, pachulí y otros fármacos que alivian la superficie, así como materiales medicinales valiosos como el ginseng americano. Durante el proceso de cocción, sus principios activos se difunden fácilmente en el aire, por lo que hay que taparlo.

6. Al utilizar la decocción, preste atención a remover los ingredientes para decoccionar completamente el líquido. Cada dosis de medicina china generalmente se fríe dos veces y la segunda vez puede ser un poco más corta. Algunos medicamentos deben tratarse de forma diferente, como decocción antes de tomarlos, administración oral, etc. , y el herbolario lo explicará claramente al recetarle el medicamento.

7. La duración del tiempo de decocción afecta directamente a la eficacia del medicamento. El tiempo de decocción de la medicina tradicional china se calcula a partir del momento en que se hierve el líquido medicinal. Generalmente, las medicinas tradicionales chinas utilizadas para tratar resfriados y otras enfermedades exógenas se pueden hervir durante 10 a 15 minutos, las medicinas tradicionales chinas utilizadas con fines tónicos deben hervirse durante 40 a 60 minutos y otras medicinas tradicionales chinas se pueden hervir durante 20 a 60 minutos. 25 minutos.

8. Recalentar Para ahorrar tiempo, mucha gente fríe durante varios días seguidos. Al recalentar el líquido medicinal, generalmente no es necesario hervirlo, siempre que alcance la temperatura del agua tibia para beber. Por lo general, use fuego lento, simplemente hierva el líquido y bébalo después de que se enfríe. Otro recordatorio es que generalmente no se recomienda calentar la medicina china en un horno microondas. Los ingredientes de la medicina tradicional china son muy complejos. La medicina tradicional china se calienta en un horno microondas. El proceso de generación de calor puede destruir los materiales medicinales a nivel molecular y perder parte de su eficacia. Lo mejor es colocar la decocción en un recipiente sellado con una bolsa plástica y agregar agua caliente para calentarla.

9. A la hora de guardarlo, conservar en un recipiente hermético en un lugar fresco o en el frigorífico. El primero se puede almacenar durante aproximadamente 2 días y el segundo durante aproximadamente 5 días.