¿Para qué sirve quemar ajo?
El ajo contiene más de 200 sustancias beneficiosas para la salud, entre las que la alicina es la más preocupante. La alicina tiene un fuerte efecto bactericida. Después de ingresar al cuerpo humano, puede reaccionar con la cistina de las bacterias para formar un precipitado cristalino, destruyendo el grupo SH en los organismos amino sulfonados necesarios para las bacterias, lo que provoca que se desordene el metabolismo bacteriano, imposibilitando su reproducción y crecimiento.
La alicina pierde su efecto rápidamente después de calentarse, por lo que el ajo es apto para comer crudo. Si desea obtener los mejores beneficios para la salud, es mejor triturar el ajo en lugar de picarlo con un cuchillo. Y déjelo durante 10 a 15 minutos para permitir que la aliina y la aliinasa se combinen en el aire para formar alicina antes de comer.
Datos ampliados:
No apto para personas que comen ajo
1 Personas con enfermedades oculares
Que padezcan glaucoma, cataratas, conjuntivitis, Personas con enfermedades oculares como orzuelo y ojo seco. Es mejor comer menos.
La medicina tradicional china cree que el consumo prolongado de grandes cantidades de ajo "dañará el hígado y los ojos". Por lo tanto, los pacientes con enfermedades oculares deben intentar no comer ajo, especialmente aquellos con mala salud y Qi y sangre débiles. De lo contrario, con el tiempo, su visión disminuirá, el tinnitus, la pesadez superior y la memoria disminuirán.
2. Pacientes con enfermedades hepáticas
Muchas personas comen ajo para prevenir la hepatitis, y algunas personas incluso comen ajo todos los días después de sufrir hepatitis. Esta práctica es extremadamente perjudicial para los pacientes con hepatitis porque el ajo no tiene ningún efecto sobre el virus de la hepatitis. Por el contrario, algunos componentes del ajo tienen un efecto estimulante sobre el tracto gastrointestinal y pueden inhibir la secreción de jugos digestivos intestinales, agravando así muchos síntomas como las náuseas en pacientes con hepatitis.
3. Algunos pacientes con diarrea
Cuando tienen enteritis o diarrea no bacteriana, el ajo no se debe comer crudo. Si vuelve a comer ajo crudo, la alicina picante estimulará los intestinos, agravará la congestión y el edema de la mucosa intestinal, promoverá la exudación y agravará la afección. Si ya se ha producido diarrea, el ajo se debe consumir con precaución.
People's Daily Online - ¿Cuál es la diferencia entre el ajo crudo y el ajo cocido?
People's Daily Online-No comas ajo: ¿Se debe comer el ajo crudo o cocido?