¿Cómo se vuelve amarilla la sopa de zorro con huesos de cerdo?
Si los huesos grandes no se hierven antes de hacer la sopa, provocarán sangrado y se volverán amarillos debido al bajo contenido. La contaminación y las impurezas durante el proceso de cocción de huesos grandes y la cocción prolongada a fuego lento también pueden provocar un color amarillento.
A veces si añades demasiada cebolla y jengibre, se pondrá amarillo, y el agua en la que se hierve el jengibre también se pondrá ligeramente amarilla. No agregues demasiada cebolla y jengibre al caldo de huesos, ya que destruirá el sabor original. Bastan dos o tres rodajas de jengibre.
Información básica
La sopa de huesos de cerdo es una sopa que puede fortalecer la cintura y las rodillas, reponer el qi y fortalecer los músculos. Está elaborado con huesos rectos, huesos de abanico, espinas de la cola, huesos rotos, nudos de cebolla, jengibre, vino y agua.
Eficacia: De naturaleza fría, puede fortalecer la cintura y las rodillas, beneficiar la fuerza, reponer la debilidad y fortalecer los músculos y huesos. Si el bazo y el estómago están débiles y las personas con mala digestión lo comen, fácilmente provocará sensación de plenitud gastrointestinal o diarrea, por lo que se debe agregar jengibre o pimienta a la sopa de huesos. El polvo de carbón calcinado de hueso de cerdo es de naturaleza suave y tiene los efectos de detener la diarrea, fortalecer el estómago y fortalecer los huesos.