¿Los vapores de cocinar son más dañinos para el cuerpo humano que fumar?
Es cierto que las PM2.5 pueden aumentar rápidamente docenas de veces al cocinar. Por lo tanto, en comparación con el daño de fumar, cocinar puede tener más probabilidades de aumentar las posibilidades de cáncer.
Según datos publicados por el Centro Nacional del Cáncer, el cáncer de pulmón ha ocupado el primer lugar en incidencia y mortalidad de tumores malignos en China durante diez años consecutivos. La incidencia de cáncer en las mujeres es ahora mucho mayor que en China. hombres. Los vapores del aceite son muy dañinos para el cuerpo
El método de cocción más común entre los chinos es freír. Cuando el aceite de cocina se calienta a una temperatura determinada, se descompone en vapores de aceite, y estos vapores de aceite en realidad están compuestos. De 0,1 a 10 micras de diámetro, formadas por pequeñas gotas de aceite, pueden causar grandes daños al organismo si son atraídas por él.
Cierto instituto de investigación realizó una vez un experimento relacionado. Entre los pacientes con bronquitis crónica y enfisema que persistían, el 46,4% tenía antecedentes de tabaquismo, mientras que el 46,4% había inhalado humos de cocina durante mucho tiempo. es 21,53%.
También hay un estudio sobre el cáncer de pulmón. Entre los factores de riesgo de cáncer de pulmón en mujeres no fumadoras, más del 60% de las mujeres están expuestas durante mucho tiempo a los vapores de la cocina y se irritan especialmente con el humo de la cocina. fumar, mientras que al 32% de las mujeres les gusta freír los alimentos fritos a altas temperaturas.
Cuando el espacio de la cocina es pequeño y hermético, es muy probable que las mujeres sufran daños por el humo del petróleo, y la consiguiente incidencia de enfermedades bronquiales y pulmonares también es alta. Cómo reducir el daño de los vapores del aceite
Básicamente, cambiar el método de cocción es el método más eficaz. Cambiar los métodos de freír y freír a guisar, cocer al vapor, etc., naturalmente no habrá vapores.
Sin embargo, los chinos están acostumbrados desde hace mucho tiempo al sabor de la comida salteada a fuego alto. No es fácil cambiar esto por completo. Sólo podemos prestarle más atención en nuestras vidas.
La primera es la ventilación. Aunque casi todas las casas tienen ahora una campana extractora, la campana todavía dejará una cierta cantidad de humo de aceite al abrir las ventanas para ventilar, lo que puede disipar el humo de aceite lo más rápido posible. posible y reducir la cantidad inhalada por el cuerpo humano.
La olla caliente y el aceite frío son lo que a menudo defendemos ahora. El propósito es reducir la volatilización de las moléculas del aceite y reducir la posibilidad de inhalación por parte del cuerpo humano. Cuando el aceite esté 50% caliente, puedes ponerlo en la sartén y sofreír. No esperes hasta que el aceite empiece a humear. Para entonces, el humo del aceite ya habrá llenado todo el espacio.
Abra la campana extractora temprano y ciérrela tarde, para que la campana extractora pueda aspirar el vapor de aceite de la cocina tanto como sea posible para evitar la inhalación por parte del cuerpo humano. Al final de la cocción, puede encender la campana extractora durante unos 3 minutos, para que los vapores de aceite sin extraer de la cocina se puedan eliminar a tiempo.
La concentración de humo de aceite que se produce al cocinar es muy alta. En comparación con fumar, cocinar es más dañino. Y hay otro punto que es inaceptable. Los fumadores conocen el daño que fumar causa al cuerpo y están dispuestos a pagar por ese daño. En cuanto a quienes cocinan, se estima que nadie está dispuesto a dañar su organismo cocinando.