Cómo hacer sopa de piel de cerdo y costillas de cerdo

Ingredientes 400g chicharrón 300g aceite un poco de sal leche sureña 1 pieza salsa de ostras 1 cucharada de azúcar de roca 30g.

2 cucharadas de vino de cocción, 2 cucharadas de salsa de soja, 5 dientes de ajo, 5 de pimienta, un poco de jengibre, 1 agua.

Práctica y Habilidades:

1. Preparar los ingredientes: chicharrón y costillas.

2. Raspe la grasa adherida a la piel del cerdo.

3. Raspe los pelos finos de la piel del cerdo a su vez.

4. Hervir una cantidad adecuada de agua, añadir una cucharada de sal, añadir rodajas de jengibre y poner la piel de cerdo en la olla durante unos 10 minutos.

5. Recoger, lavar y cortar en trozos, pelar los dientes de ajo, lavar las costillas y cortar en trozos pequeños.

6. Vierta el aceite en una sartén caliente y saltee los dientes de ajo hasta que estén fragantes.

7. Sofreír las costillas un rato.

8. Sacar el azúcar de roca y la leche Nan.

9. Añade la leche sureña, tritúrala y sofríe hasta que esté fragante.

10. Vierta el azúcar de roca.

11. Agregue la salsa de soja ligera, la salsa de ostras y el vino de cocción, y saltee hasta que tome color.

12. Añade la piel de cerdo y revuelve uniformemente.

13. Añade agua fresca sin ingredientes.

14 Tapa la olla, lleva a ebullición a fuego alto y cocina a fuego lento durante unos 35 minutos.

15. Cocine a fuego lento hasta que quede un poco de salsa, agregue sal y pimienta.

16. Sofreír uniformemente y retirar de la sartén.

Consejo: Raspe con cuidado la grasa de la piel del cerdo para que sea más saludable para comer. Hervir chicharrones en agua salada y jengibre elimina el olor y la grasa. Las costillas de cerdo fritas se doran por ambos lados antes que los chicharrones estofados, para que se puedan cocinar los ingredientes al mismo tiempo