¿Son los callos un músculo?

Los callos de ternera no son un músculo, es el estómago de un buey o de un búfalo, un animal de la familia Bovidae.

Los callos de res, nombre chino de la medicina china, son el estómago del ganado Gmelin o del búfalo de agua Linnaeus del género Bovidae. Se encuentra en todo el país y tiene los efectos de reponer las deficiencias y la debilidad. Fortalecer el bazo y el estómago. A menudo se utiliza para la debilidad, la deficiencia de Qi y de sangre, la sed, los mareos y el edema después de una enfermedad.

Los callos de ternera son el estómago de la vaca. La punta de los callos es la unión entre los callos y los intestinos. La carne también se rellena con la porción esponjosa de la rejilla de ternera, pero es más blanca. que negro y muy masticable. Las vacas son rumiantes y tienen cuatro estómagos. Los primeros tres estómagos son variaciones del esófago bovino, a saber, el rumen (también conocido como tripa peluda), el retículo (también conocido como estómago en forma de panal, tripa de cáñamo) y el omaso (también conocido como omaso). omaso, estómago en láminas), el último es el abomaso, también conocido como abomaso.

Características morfológicas del bovino:

1. Bovino: longitud corporal de 1,5 a 2 m, peso generalmente alrededor de 280 kg. El físico es fuerte y robusto, la cabeza es grande y la frente ancha, la nariz ancha y la boca ancha. Hay dos fosas nasales grandes en la parte superior del labio superior. La piel entre ellas es dura, suave y. sin pelo, que se llama rinoscopio.

Los ojos y las orejas son más grandes. Hay un par de cuernos en la cabeza, separados en los lados izquierdo y derecho. La longitud y el tamaño de los cuernos varían según la especie. Son curvos, no ramificados, huecos y contienen médula ósea. Las extremidades son bien proporcionadas, con 4 dedos, todos con uñas. Los 2 dedos traseros no tocan el suelo, lo que se llama pezuña colgante. La cola es larga y tiene mechones de pelo al final. El pelaje es mayoritariamente amarillo sin pelos diversos. Tiene una personalidad dócil y crece rápidamente.

2. Búfalo de agua: El cuerpo es más gordo que el del ganado vacuno, alcanzando una longitud de más de 2,5m. Los cuernos son largos, la cara plana, hay muchas líneas incisas, el cuello es corto y la cintura y el abdomen abultados. Las extremidades son más cortas y las pezuñas más grandes. La piel es gruesa y no tiene glándulas sudoríparas. El pelo es grueso y corto. Es denso en la parte anterior del cuerpo y escaso en la espalda, el pecho y el abdomen. El color del cuerpo es mayoritariamente negro grisáceo, pero también los hay de color marrón amarillento o blanco.