¡Sopa de fideos con manteca de cerdo y manteca de cerdo!
Este tipo de personaje feliz de color rojo se basa básicamente en flores rojas y hojas verdes. Tiene un diseño gráfico simple sin perder su personalidad. e incluso a finales de la década de 1990, es un elemento común en las cocinas de miles de hogares.
Su función principal es la de tarro para guardar manteca de cerdo y recipiente para sopa, fideos y empanadillas. En mi impresión, este tarro esmaltado se utiliza principalmente para almacenar manteca de cerdo en invierno. En verano, se suele utilizar para poner sopa de frijol mungo, beberla con una cuchara y luego volver a taparla para mantenerla limpia.
Mi madre también me dijo que este frasco era aproximadamente del mismo tamaño que yo, con algunos lugares viejos y desgastados en el fondo y los bordes, pero no estaba disgustado, sino feliz.
Tengo muchos frascos de almacenamiento nuevos y hermosos en casa, incluidos acero inoxidable, vidrio y cerámica. Pero este tarro de manteca, que ahora parece tierra, puede traerme recuerdos de mi infancia. Entonces, no importa cuán viejo o roto esté, siempre habrá un sentimiento llamado "me gusta" en mis ojos.
Transfirí este tarro de manteca de la casa de mi madre a mi propia casa, y decidí dejar que aproveche su calor residual y seguir usándolo como tarro de manteca. Me costó mucho esfuerzo limpiarlo y, excepto las marcas realmente antiguas, todo lo demás había desaparecido.
Hace un tiempo compré especialmente dos libras de panceta de cerdo, la corté en rodajas y la herví en manteca de cerdo (junto con los residuos de manteca), la puse en un frasco y la metí en el frigorífico. Es solo que el color de la manteca de cerdo hervida es amarillento y negro, lo que no coincide con el aspecto blanco y puro de la manteca de cerdo tradicional, ¡y no es hermoso!
Justo cuando ya quedaba un poco de manteca, mi cuñada me trajo tres o cuatro kilogramos de carne de cerdo doméstico de la montaña. Solo hay una fina capa de carne magra y el resto es una gruesa capa de grasa. Este grueso trozo de grasa es realmente tan grueso como dos pasteles de arroz apilados uno encima del otro. Definitivamente es un buen ingrediente para cocinar manteca.
Así que inmediatamente corté una fina capa de carne magra, luego corté la carne grasa en muchos trozos pequeños, la puse en una olla de hierro y herví lentamente la manteca a fuego lento, y luego mientras estaba caliente Vierta un poco de vino de cocina y un poco de sal para que la manteca de cerdo no huela a pescado y sea duradera para su almacenamiento.
Déjalo enfriar un poco y luego viértelo en esta vieja lata de manteca de cerdo esmaltada. Dejar enfriar completamente antes de colocar en el frigorífico. Después de una noche, lo saqué y lo miré. La manteca de cerdo pura, blanca como la nieve, apareció frente a mí. Jaja, ¡el antiguo tarro de manteca encaja con la idea antigua!
Por la noche haré fideos con manteca de cerdo, guisaré unos brotes de bambú con aceite de col encurtida previamente asada, los pondré en una olla con agua hirviendo, añadiré media libra de guisantes y fideos de arroz, y continuaré. hervirlos en agua caliente un rato.
Introducir una cucharada de manteca de cerdo en la sopa caliente es definitivamente el toque final. Aunque es un plato de fideos simples, la sopa de fideos tiene un fragante sabor a manteca de cerdo y los fideos simples no son vegetarianos.
De hecho, ahora comemos cada vez menos manteca de cerdo, pero el bibimbap de manteca de cerdo, la sopa de fideos con manteca de cerdo, la manteca de cerdo, la piel de camarón y la sopa de algas marinas, etc., siguen siendo deliciosos.