Cómo hacer pastel Kang Shao

El sabor de la infancia es el más rico y único. Cuando era niño, me encantaba comer los pasteles de barbacoa que hacía mi abuela. El sabor en mi memoria todavía es inolvidable en mi mente. Ahora que el kang de la abuela todavía está ahí, déjame compartir contigo el sabor de mi infancia.

Herramientas/Materiales: Panceta de cerdo, arroz blanco, sal, cinco hojas de tung y un trozo de periódico.

01 Preparar una cantidad adecuada de panceta, lavar y reservar.

Pica la carne hasta formar una pasta, añade arroz y sal y continúa picando. La cantidad de arroz es aproximadamente 0/4 de 65438 carne, mézclalos bien.

Dale forma ligeramente al relleno de carne, conviértelo en una hamburguesa de carne y colócala sobre las hojas de tung lavadas para que repose un rato para que las hamburguesas de carne se adhieran a las hojas.

Utiliza las hojas de tung restantes para envolver el pastel de carne capa por capa.

Remoja el periódico y envuélvelo en la capa más exterior.

Hornear sobre el kang durante 30 minutos.

Cuando salió del kang en 07, estaba un poco quemado, pero estaba delicioso.

Nota especial 1. Utilicé carne magra en lugar de panceta de cerdo porque recientemente estoy perdiendo peso. Se recomienda utilizar panceta de cerdo que contenga un 70% de carne magra y un 30% de grasa, ya que es especialmente fragante.

2. Las hojas de tung pueden ser frescas o secas, pero hay que remojarlas en agua antes de usarlas. Si no tienes hojas de tung, puedes usar hojas de zongzi.

3. El objetivo de añadir arroz es neutralizar el olor a pescado de la carne, reducir la untuosidad y enriquecer el sabor.

4. No te preocupes por que la tinta del periódico empape el pastel de carne, el pastel de carne está protegido por hojas de tung.

La imagen 7 es un bollo que hice. El pastel de carne está en las cenizas del kang.