Zhu Zhubei Guo
Ingredientes: 20 gramos de jugo de dragón de corazón rojo, 200 gramos de harina con alto contenido de gluten, 90 gramos de leche, 10 gramos de azúcar, 2 gramos de sal, 2 gramos de levadura y 25 gramos de mantequilla.
Método de trabajo
1. Amasar todos los ingredientes hasta obtener una masa y poner el film en la línea.
2. Divide un pequeño trozo de masa, añade un poco de jugo de dragón y harina y amasa hasta obtener una masa más oscura para formar los rasgos faciales.
3. Divide la masa restante en ocho partes iguales, enróllala hasta darle forma rectangular, ponle queso y mantequilla de maní, luego enróllala por un lado, apriétala, enróllala un poco más, aplana un extremo y conecta los dos extremos Levántate y aprieta la boca.
4. Colocarlo en un lugar cálido y húmedo, sellar y fermentar hasta que engorde visiblemente.
5. Hervir una olla pequeña con agua y añadir un poco de azúcar (unos 500g de agua + 25g de azúcar). Después de hervir, reducir el fuego al mínimo, poner los mariscos fermentados en agua caliente, escaldar ambos lados durante 20 segundos y retirar.
6. Escurre el pequeño trozo de masa oscura, enróllalo formando una tira larga, córtalo diagonalmente en 16 triángulos pequeños y luego córtalo verticalmente en 8 trozos. Sumerge un triángulo en agua y pégalo en la cabeza del cerdo para que sirva de orejas; aplana un trozo pequeño, sumérgelo en agua y pégalo para que se convierta en una nariz, haz dos agujeros con un palillo para que sirvan como fosas nasales; en tiras largas y delgadas, y enróllelas en secciones para que sirvan de cola. Finalmente, use un palillo para hacer dos agujeros. Sumerja las semillas de sésamo negro en agua y presiónelas en los ojos.
7. Colóquelo en el horno precalentado, caliente arriba y abajo a 190 grados y hornee en la rejilla del medio durante 20 minutos cubra con papel de aluminio inmediatamente después de hornear durante 5 minutos para evitar que se decolore.