¿Cuál es el valor nutricional del hígado de cerdo?
¿Cuál es el valor nutricional del hígado de cerdo? Es rico en hierro, especialmente "hierro hemo", que es más alto que el contenido de hierro de la carne, está bien y tiene una alta tasa de absorción y utilización. Puede ayudar a las mujeres y a los bebés a complementar el hierro y prevenir la anemia por deficiencia de hierro.
2. Rico en vitamina A, comer hígado de cerdo puede mejorar la vista. Debido a que contiene vitamina A, puede prevenir y tratar eficazmente enfermedades oculares como la ceguera nocturna, el ojo seco y el ablandamiento de la córnea.
3. También contiene otras vitaminas y oligoelementos, como vitamina D, vitamina B2, vitamina B12, zinc y cobre. Este es el alimento más nutritivo.
¿Cómo elegir el hígado de cerdo? Elija uno que sea de color rojo brillante, que tenga una superficie lisa, que sea elástico al presionarlo y que no tenga olor. Si hay congestión, puede estar anormalmente hinchado, endurecido o incluso perder bilis o congestión. No se puede comer. Puede ser una enfermedad hepática.
El hígado de cerdo es apto tanto para hombres como para mujeres, mayores y jóvenes, y no supone ninguna desventaja para nadie. Por supuesto, el hígado de cerdo tiene un colesterol relativamente alto, por lo que las personas con colesterol alto deberían comer menos.
El miedo al hígado de cerdo proviene principalmente del dicho popular de que "el hígado se puede envenenar", porque el hígado es un órgano de desintoxicación y puede acumular algunas sustancias tóxicas, pero esto se debe a que el propio cerdo está enfermo o el pienso está contaminado. Siempre que lo compre con regularidad, generalmente no se envenenará.
Por lo que se recomienda que personas sanas y que no tengan deficiencias de hierro o vitamina A puedan consumirlo una o dos veces al mes.
El hígado normal es la sede de los animales para almacenar nutrientes y también es una importante fábrica para sintetizar nutrientes. Que sea bueno o no depende de la persona.
Beneficio 1: ¡Complementa completamente vitaminas y vitaminas!
Un hígado sano y sin grasa, ya sea hígado de pollo, hígado de pato, hígado de cerdo, hígado de oveja o incluso hígado humano, tiene menos del 5% de grasa, pero hasta un 20% de proteínas. Contiene las 13 vitaminas que necesita el cuerpo humano, especialmente vitamina AD, y también contiene lecitina, betaína, colina, carnitina y otros ingredientes saludables.
Para las personas con piel y ojos secos, el hígado es la mejor fuente de vitamina A. En comparación con las zanahorias, el efecto es mucho más lento. Los bebés y los niños pequeños no pueden convertir rápidamente el caroteno en vitamina A y son propensos a sufrir deficiencia de vitamina D. Por lo tanto, los nutricionistas suelen recomendar la inclusión de puré de hígado elaborado a partir de hígados sanos y seguros en los alimentos complementarios para bebés.
Beneficio 2: ¡La suplementación con hierro tiene el mejor efecto, sin excepción!
El hígado es rico en una variedad de oligoelementos, especialmente hierro hemo, y la tasa de absorción y utilización es mucho mayor que el contenido de los alimentos vegetales (en comparación con el hierro en el hígado, hongos, algas marinas, ¡El sésamo negro es todo débil!). Por lo tanto, los nutricionistas también recomiendan que los niños, las mujeres jóvenes y las mujeres embarazadas con anemia por deficiencia de hierro coman a menudo hígado de animal.
Beneficio 3: ¡Alto en proteínas y bajo en grasas!
Un hígado sano es rico en proteínas y bajo en grasas. El contenido de proteínas del hígado es superior al 20%, que es más alto que el de la carne de cerdo magra, pero el contenido de grasa es inferior al 5%, por lo que no aumentará de peso después de comerlo, lo que probablemente sea inesperado para muchas personas. Aunque es rico en colesterol, el colesterol alto y el alto contenido de grasas son dos cosas diferentes.