Cómo hacer carne frita
La carne frita es un alimento delicioso. Los ingredientes principales incluyen carne de res, vino para cocinar, salsa de soja, huevos, un poco de almidón, anís estrellado, salsa de soja, sal, esencia de pollo, vino para cocinar, etc.
1. Lavar la carne y cortarla en tiras. Cuanto más fina sea la carne desmenuzada, más fácil será de cocinar. Luego agregue sal, esencia de pollo y vino de cocción y revuelva uniformemente. Cocinar vino puede eliminar el olor a pescado.
2. Añade una cucharada de almidón y mezcla bien para que la carne quede más tierna y acorte el tiempo de cocción.
3. Agrega la clara de huevo a la carne, haz un agujero en el huevo, luego vierte la clara, agrega la clara, la carne quedará más tierna y deliciosa.
4. También puedes utilizar ambos métodos al mismo tiempo. Agrega el almidón y la clara de huevo al mismo tiempo y mezcla bien para que la carne quede muy tierna.
5. Vierte el aceite de cocina en la olla y caliéntalo hasta que esté 70% caliente, luego apaga el fuego y espera a que el aceite se enfríe. Cuando la temperatura del aceite sea del 20%, vierte la carne, luego usa palillos para sofreír la carne hasta que hierva para que la carne frita no se pegue a la sartén.
6. Espera a que la carne cambie de color. Como se muestra en la imagen, la carne no se pega a la sartén ni entre sí. Continúe salteando unas cuantas veces más y agregue el anís estrellado y la salsa de soja.
7. Sofreír a fuego medio. Si no puedes saber si la carne está cocida, puedes probarla.
8. Cuando la carne esté cocida, añade un poco de esencia de pollo al gusto y sirve. Se tarda menos de 10 minutos y la carne queda tierna y deliciosa.