Guisado de tofu saludable
El tofu es el ingrediente principal de los platos vegetarianos chinos y una comida tradicional de mi país. Se dice que se originó en Liu An, rey de Huainan en la dinastía Han, y tiene una historia de más de 2.000 años. En los dos mil años de historia, el tofu se ha dividido en tofu del sur y tofu del norte. Coloque el tofu en la olla y saltee, agregue agua y sal, cocine a fuego lento hasta que el agua esté casi seca, agregue azúcar, glutamato monosódico y almidón húmedo para reducir el jugo, espolvoree con pimienta y sáquelo. Calentar el aceite en una olla, agregar la cebolla y el jengibre, sofreír unas cuantas veces, agregar una cucharadita de aceite rojo y media cucharadita de salsa de soja, sofreír hasta que esté fragante y agregar la cantidad adecuada de agua hirviendo. Vierta la sopa preparada en la cazuela. Lo mejor es cubrir la cabeza de pescado con la sopa y encender el fuego. Sofreír uniformemente, agregar las cebollas verdes picadas y el jengibre y sofreír hasta que estén fragantes (deje algunas cebollas verdes), luego agregue una cucharada de salsa de soja, trozos de tofu frito, champiñones remojados y continúe salteando.
Agrega los cubos de tofu y revuelve suavemente, teniendo cuidado de no romper el tofu; deja hervir y cocina a fuego lento durante 5 minutos. Finalmente agrega sal y pollo en polvo; espolvorea con cilantro y cebolla verde picada y sirve. Echar aceite en el wok, cuando esté 70% caliente añadir la cabeza de pescado y sofreír por ambos lados a fuego medio (unos 3 minutos por cada lado). Coloque la cabeza de pescado a un lado de la olla, use el aceite de la olla para saltear la cebolla y las rodajas de jengibre hasta que estén fragantes y vierta suficiente agua hirviendo en la cabeza de pescado. Agregue agua a la olla, agregue la cebolla verde picada, el jengibre rallado y los cubitos de tofu, agregue la cantidad adecuada de sal. Llevar a ebullición a fuego alto y cocinar a fuego lento durante unos cinco minutos. El tofu es un alimento nutritivo, que elimina el calor y preserva la salud. El consumo regular puede nutrir el cuerpo, eliminar el calor e hidratar, promover los fluidos corporales, calmar la sed y limpiar el estómago. Usar camarones y tofu para hacer sopa no solo es delicioso, sino también nutritivo.