Cómo cocinar blanco

Shao Bai, también conocido como cerdo estofado, recibe su nombre porque durante el proceso de producción, se juntan dos cuencos y se colocan en una vaporera para cocinar al vapor. El nombre Shao Bai es más popular en Sichuan y Chongqing, mientras que en otras zonas se le suele llamar cerdo estofado. Introducción al método de elaboración: Materiales básicos: 1000 gramos de panceta de cerdo con piel, 200 gramos de verduras encurtidas, 20 gramos de salsa de soja y 1000 gramos de aceite claro.

Método de preparación:

1. Raspar y limpiar la piel del cerdo, ponerlo en una olla con agua fría, cocinar a fuego alto hasta que esté cocido, sacarlo y limpie la piel con un paño limpio, aplique salsa de soja mientras esté caliente;

2. Caliente la olla, vierta el aceite transparente, caliente hasta que esté 80% caliente, coloque la panceta de cerdo con la piel hacia abajo. olla y sofreír hasta que adquiera un color rojo oscuro, retirar y dejar enfriar Poner la carne hacia abajo sobre la tabla de cortar, cortarla en rodajas de 7 cm de largo y 2 cm de grosor, cortar la piel por la mitad colocar la carne con la piel hacia abajo; Cuidadosamente en un bol, ponga las verduras secas encima de la carne, vierta la salsa de soja uniformemente y póngala en la vaporera. Cocine al vapor durante unos 30 minutos hasta que la carne esté tierna, saque y coloque en un plato.