¿Es deliciosa la sopa de carne y rábanos?
La carne de res es un manjar popular en las calles y callejones. Hombres, mujeres, viejos y jóvenes están dispuestos a comerla. Lo que les comparto hoy es una sopa de carne clara y translúcida. Es simple, refrescante y no grasosa. Cuando se combina con rábano para hacer sopa, ¡el sabor es realmente increíble!
Preparar los ingredientes: 2 libras de carne de res con tendones, 1 rábano blanco, 1 trozo pequeño de jengibre, 1 cebolla de verdeo, 1 cucharadita de vino de cocción, 3 gramos de sal, 3 gramos de pimienta y 2 gramos de glutamato monosódico.
Proceso de cocción:
1. Lavar los trozos grandes de carne varias veces, luego cortarlos en trozos de aproximadamente el mismo tamaño. Preparar un recipiente con agua y poner los trozos de carne. Déjelo en remojo y cambie el agua cada 20 minutos. Debe cambiar el agua de 3 a 4 veces para enjuagar toda la sangre y el agua de la carne.
2. Agrega agua fría a la olla, mete la carne en el agua fría, sigue encendiendo el fuego alto, observa cómo hierve el agua de la olla, prepara una cucharada de vino de cocción y cocina a fuego medio. durante unos cinco minutos, luego apaga el fuego, saca la carne con una espumadera mientras aún esté caliente y ponla en un recipiente.
3. Lavar los pequeños trozos de carne uno a uno con agua corriente hasta que no quede espuma de sangre y luego escurrir el agua de la carne.
4.Preparar una cazuela, poner la carne en la cazuela y añadir agua. Si aún queda espuma en la olla después de hervir, es necesario desnatarla. Cortar con una cuchara la piel del jengibre, luego cortarlo en trozos grandes, ponerlo en la sopa y empezar a cocinar la sopa de ternera a fuego lento. Tapar la olla y tardará entre un año y medio y dos. horas.
4. Durante este período, prepare 1 rábano blanco, quítele la piel y córtelo en trozos grandes. Cuando la sopa de carne en la olla se cocine durante casi dos horas, ponga los trozos de rábano en la sopa y. Mezcle Guise la carne. Después de unos veinte minutos, el rábano se verá suave y translúcido, y estará listo en este momento.
5. Antes de apagar el fuego, espolvorea sal y la cantidad adecuada de pimienta en la sopa, y añade un poco de glutamato monosódico para condimentar. Lava las cebolletas, córtalas en trozos muy finos y espolvoréalas. la sopa tiene muy buen sabor, es fragante y se puede servir después de enfriar en la olla. La carne es suave y deliciosa, las zanahorias son fragantes y glutinosas y la sopa es clara y refrescante.
[Consejos de Cocina]:
1. Procura elegir la parte de ternera con fascia, para que el guiso tenga mejor sabor y tenga más capas.
2. Después de limpiar la carne, no olvides dejarla en remojo varias veces más. Cuando veas que la carne está más blanca, blanqueala.
3. Al cocinar sopa, tenga cuidado. Después de hervir, quedará un poco de espuma. Asegúrese de quitarla para que la sopa quede clara después del tratamiento.
4. Si te gusta añadir un poco de cilantro después de cocinarlo, puedes picarlo en trozos, ponerlo en la sopa y añadir unas gotas de aceite de sésamo para darle más sabor.