¿Cómo hacer pan tostado light con mantequilla en casa?
Si anhelas unas tostadas suaves y esponjosas con mantequilla, también puedes seguirnos en este delicioso viaje y revelarte el secreto de cómo prepararlas en casa paso a paso.
Listo para empezar el viaje horneado
Coge un bol espacioso y vierte 350 gramos de harina con alto contenido de gluten. Esta será el cuerpo principal de la tostada y le dará una textura masticable. Gusto. Cava un pequeño pozo en la harina y agrega 5 gramos de levadura instantánea en polvo, que actuará como un refuerzo para que el pan suba. Por otro lado, toma un bol pequeño, vierte 225 gramos de leche tibia, a unos 40°C, agrega 15 gramos de azúcar y 2,5 gramos de sal, y revuelve hasta que los tres estén completamente combinados.
Mezcla los ingredientes y amasa una masa suave.
Ahora, vierte lentamente la mezcla de leche tibia en la harina, removiendo con palillos mientras viertes, hasta que los ingredientes se integren completamente para formar una masa húmeda. masa . Luego, voltea la masa sobre una tabla ligeramente enharinada y comienza a amasar. El proceso de amasar la masa requiere paciencia y algo de fuerza. Sigue amasando durante 10-15 minutos hasta que la masa quede suave y elástica. Este paso es muy crítico, ya que la masa amasada afectará la estructura final de la tostada.
Añade nata ligera para potenciar el sabor y la textura.
A continuación, saca el ingrediente principal para hacer tostadas de mantequilla light: la nata ligera, añade 50 gramos y continúa amasando la masa. La adición de crema ligera mejorará significativamente el aroma y la ternura de la tostada, convirtiéndola en un manjar poco común. Después de amasar, la masa quedará más blanda e incluso un poco pegajosa. No te preocupes, esto es una señal de que la nata para montar está haciendo su trabajo.
Primera fermentación, duplicar el volumen
Una vez amasada la masa, colocarla en un bol ligeramente engrasado, cubrirla con film transparente y colocarla en un lugar cálido de fermentación. Después de aproximadamente 1 hora, verás que la masa ha aumentado significativamente de tamaño, casi duplicando su tamaño.
Escurrir y darle forma a la masa para darle forma al prototipo del pan
Presionar suavemente la masa fermentada para desinflarla, luego dividirla en dos partes, enrollar cada una de ellas hasta darle forma redonda, cubrir con film transparente y reposar durante 15 minutos. La relajación permite que los tendones de la masa descansen por completo, facilitando el modelado posterior. Después de reposar, enrolle la masa formando un rectángulo de unos 20 x 30 cm, enróllela de abajo hacia arriba y pellizca los bordes para formar un prototipo de hogaza larga.
Segunda fermentación, esperando que suceda el milagro
Mete el prototipo del pan en el horno y coloca un recipiente con agua caliente en el fondo para crear un ambiente cálido y húmedo. Cierra la puerta del horno y deja que se realice la segunda fermentación, unos 40-50 minutos, hasta que el volumen del pan vuelva a aumentar significativamente.
Hornea y colorea para crear la tostada perfecta
Saca el pan fermentado y aplica una fina capa de huevo batido en la superficie para aumentar el efecto colorante. Precalienta el horno a 180°C y hornea el pan durante 20-25 minutos, hasta que la superficie esté bien dorada.
Disfrútala recién salida del horno y siente su cálido y suave aroma.
¡La tostada light de mantequilla horneada ya está fuera del horno! Golpee ligeramente la parte inferior para hacer un sonido hueco, indicando que ya está hecho. Córtalo mientras está caliente y comprobarás que la textura del pan es delicada y suave, y el aroma de la crema ligera perdura en tu nariz. Combínalo con tu mermelada o queso favorito y disfruta de sus delicias.