¿Qué es el calostro?

El calostro es la leche que producen las vacas dentro de los 3 días posteriores al parto.

El calostro es la leche secretada por las vacas sanas dentro de las 72 horas posteriores al parto. Al contener preciosas inmunoglobulinas activas (IgG, IgA, IgM, IgE, IgD) y leche rica en calcio, proteínas, diversos oligoelementos y otros nutrientes, se le conoce como el "Rey de la inmunidad en el siglo XXI".

El calostro bovino es de color amarillo lechoso, de textura relativamente viscosa y su composición es muy diferente a la leche común (leche madura), que puede denominarse "anormal". Aunque en teoría el calostro bovino contiene ingredientes beneficiosos y tiene un alto valor nutricional, en la práctica el rendimiento es bajo, la recolección industrial es difícil, la calidad es inestable y la autenticidad es difícil de distinguir, por lo que no es adecuado para procesar bebés. y niños pequeños.