¿Cuál es el efecto de asar patas de cerdo, carpa cruciana, ternera y dátiles rojos juntos?
La carne de res tiene un sabor ligero y tiene los efectos de nutrir el bazo y los riñones, calentar el estómago y reponer el qi. Las manitas de cerdo guisadas con dátiles rojos pueden reponer la sangre, son buenas para la piel y son aptas para mujeres. El tofu sabe mejor cuando se guisa la carpa cruciana.
La carne de res y los dátiles rojos están calientes, la carne de cerdo está fría y el pescado está frío.
El origen de esta receta es este: Esta receta se llama “Decocción de Baoyuan”, que tiene un efecto embellecedor.
Todos los chefs imperiales de la dinastía Qing fueron asignados al hospital tailandés para guiar la preparación de alimentos. Durante el período Qianlong, Liu Liangyu, médico del Hospital Taiyuan, ofreció una decocción de fitness llamada Baoyuan Decoction. Liu Liangyu, cuyo verdadero nombre es Jiancun, es un hombre de mediana edad con un nombre amplio. Ella es la decimocuarta generación descendiente de Liu Chun.
Los ingredientes de cada [Sopa Baoyuan] son medio kilo de carpa cruciana viva, media libra de carne magra, una manita de cerdo grande, uno o dos espinos crudos y diez dátiles rojos pequeños, un total de cinco cosas. Primero limpiar el carpín vivo, quitarle las escamas y órganos internos, limpiar media libra de carne magra de res, quitarle la grasa y picar el relleno, lavar las manitas de cerdo grandes, quitarle el pelo, el espino crudo y quitarle los tallos a las azufaifas. Luego agregue dos litros de agua a los cinco elementos, cocine a fuego lento durante un día, retire los residuos, conserve la sopa clara y congele durante la noche. A la mañana siguiente, retira el aceite flotante de la sopa y caliéntala nuevamente; luego sirve tres tazones pequeños de seda dorada, uno por la mañana, otro al mediodía y otro por la noche. Emperadores, reinas, concubinas, nobles, princesas, etc. , uno por persona. Este tipo de sopa se llama sopa Baoyuan y es de color amarillo claro. El consumo prolongado de decocción de Baoyuan puede hacer que la piel quede tan suave como el jade.
¿Cuál es la verdad? La carpa cruciana y la carne de res aportan proteínas. La piel de las manitas de cerdo se complementa con queratina, que puede mantener las moléculas de las células combinadas con agua, haciendo que la piel esté libre de arrugas y una cara sin arrugas sea naturalmente una cara limpia. Las manitas de cerdo complementan las proteínas duras y pueden prevenir el cáncer. ¿Qué pasa con el espino crudo y la azufaifa? Es agridulce, lo que no sólo ayuda a promover el qi y la digestión, sino que también tiene un efecto correctivo. Por lo tanto, a todos en el palacio les encantaba beber y se convirtió en regla del chef imperial.