Todo el mundo sabe cómo preparar delicioso Yao Zhu.
1. Vieiras salteadas
(1) Preparar los ingredientes: pimientos verdes y rojos, chalotas, ajos.
(2) Cortar los pimientos y las cebolletas en dados de 1 cm y cortar los ajos en láminas.
(3) Poner un poco de agua en la olla, agregar las vieiras después de que hierva el agua, luego agregar el vino de cocción, escaldar durante 1 minuto aproximadamente, retirar y reservar.
(4) Pon un poco de aceite en el wok, cuando el aceite esté caliente, agrega las chalotas y las rodajas de ajo y sofríe hasta que estén fragantes, luego agrega los pimientos verdes y rojos cortados en cubitos y sofríe durante Aproximadamente 1 minuto, agrega las vieiras y sofríe, luego agrega el ajo apaga el fuego y revuelve el aceite uniformemente, sácalo de la sartén y ponlo en un plato.
2. Vieiras al vapor con fideos
(1) 2 puñados de fideos Longkou, escaldarlos en agua hirviendo hasta que estén tiernos y dejar en remojo durante cinco minutos, luego sacarlos. Agregue un poco de aceite de sésamo y mezcle los fideos uniformemente para que no se peguen después de cocinarlos al vapor.
(2) Coloque los fideos calientes y las vieiras en un plato, espolvoree con jengibre picado y ajo y cocine al vapor hasta que estén cocidos. (El tiempo depende de la resistencia al fuego de los ingredientes, normalmente entre 5 y 10 minutos después de hervir).
(3) Salsa durante el proceso de cocción al vapor: Mezclar salsa de soja ligera, vinagre, salsa de ostras, vino de cocción y azúcar, añadir la mitad del agua para diluir y reservar.
(4) Después de cocinar al vapor, agregue los pimientos verdes y rojos y colóquelos en un plato, vierta la salsa preparada, vierta el aceite caliente y complete.
3. Huevo Gratinado con Vieiras
(1) Remojar las vieiras secas, añadir aceite y sofreír, retirar y dejar enfriar para su posterior uso.
(2) Remueve los huevos hasta que se combinen las yemas y las claras.
(3) Picar las cebolletas y reservar.
(4) Se mezclan agua y almidón, la cucharadita se usa como caja de condimentos y la cuchara sopera es la cuchara de porcelana para beber sopa.
(5) Mezcla de sal y almidón, sofríe las vieiras enfriadas con aceite (aumentará la suavidad), añade la cebolla verde picada al huevo líquido y revuelve.
(6) Agrega aceite a la olla caliente, agrega más, hasta que el aceite esté caliente y burbujeante, apaga el fuego. Vierta el líquido del huevo, espere hasta que se endurezca la forma circundante y continúe empujando y dando forma hasta que esté cocido. Retirar de la sartén cuando esté cocido.