¿De cuántas maneras se pueden hacer fideos con carne?

Fideos privados con carne

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Ingredientes: carne de res, fideos, chiles secos, cebolla, jengibre, ajo, sal y pimienta, salsa de soja oscura, sal. , esencia de pollo, vino de cocción

Elaboración:

1 Lavar la carne y remojarla en agua durante 20 minutos, retirarla, cortarla en trozos, agregar sal, salsa de soja oscura, sal y pimienta, azúcar, esencia de pollo y vino de cocción, revuelva uniformemente y deje marinar durante más de 3 horas.

2. Vierta el aceite en la olla, caliente hasta que esté 50% caliente, agregue los chiles secos, las cebollas verdes, las rodajas de ajo y las rodajas de jengibre y saltee hasta que estén fragantes.

3. Añade los trozos de ternera marinados y sofríe hasta que el color se vuelva blanco. Añade el adobo marinado y un poco de agua hasta que la carne quede sumergida.

4. Después de que la sopa esté hervida, vierta una cantidad adecuada de salsa de soja oscura, cocine a fuego medio durante 30 minutos, luego agregue una cantidad adecuada de sal cuando los fideos estén cocidos, sáquelos; y agregue la marinada de carne.

Fideos de ternera estofados

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Ingredientes: 600 gramos de pechuga de ternera, 1 zanahoria, cilantro, jengibre, cebolla de verdeo, 1 anís estrellado, 1 fruta de la hierba , 2 nuez moscada, 2 cucharaditas de sal, 2 cucharadas de salsa de soja ligera, media cucharada de salsa de soja oscura, 1 cucharada de pasta de tomate

Método:

1. en trozos pequeños, ponerlo en una olla con agua fría, llevar a ebullición medio trozo de jengibre picado y cocinar durante 1 minuto. Enjuagar la carne con agua tibia.

2. Cortar las zanahorias en dados pequeños; cortar el jengibre en rodajas y picar el anís estrellado en trozos.

3. Poner aceite en la olla, sofreír la carne, el anís estrellado, las fresas y la nuez moscada para quitar el agua, luego agregar el jengibre y las cebolletas y sofreír uniformemente.

4. Agregue la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura y la salsa de tomate y saltee, agregue agua caliente y deje hervir a fuego alto, cocine a fuego lento hasta que la carne esté suave y tierna, agregue sal. y zanahorias, y continuar cocinando por 20 minutos.

Fideos con carne y tomate

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Ingredientes: 1 trozo de carne de res cocida, 2 tomates, fideos secos, cebolla verde picada, sal, pimienta negra, glutamato monosódico, aceite de sésamo, cilantro

Preparación:

1. Cortar la carne cocida en trozos pequeños; pelar los tomates y cortarlos en trozos pequeños.

3. Vierta suficiente agua hirviendo, deje hervir a fuego alto, luego baje a fuego lento y cocine con la tapa puesta durante 15 minutos. Abra la tapa, agregue los fideos y deje hervir. a fuego alto, luego reduzca a fuego medio a bajo hasta que los fideos estén cocidos.

4. Salpimentamos al gusto, apagamos el fuego y añadimos un poco de glutamato monosódico, aceite de sésamo y cilantro picado.

Fideos con chucrut y ternera de Laotan

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Ingredientes: Lasaña, 100 g de ternera, 30 g de chucrut, 20 g de brotes de bambú de invierno, 4 mijos picantes, lechuga, 1 cucharada de Salsa picante Lee Kum Kee, 1 cucharada de pimienta Hunan picada, vinagre, salsa de soja ligera, aceite de sésamo

Método:

1 Cortar la carne en tiras y marinar con maicena, ligera. Salsa de soja y aceite de sésamo. Cocine por un tiempo el chucrut, el mijo picante y los brotes de bambú.

2. Vierta aceite en la olla, agregue el mijo picante, el repollo encurtido y los brotes de bambú de invierno y saltee. Agregue la carne de cerdo desmenuzada y saltee hasta que esté cocida. Agregue 1 cucharada de salsa picante y revuelva. freír uniformemente.

3. Hervir agua en una olla sopera pequeña, agregar los fideos y blanquear la lechuga hasta que esté cocida.

4. Agregue salsa de soja ligera, aceite de sésamo, vinagre y esencia de pollo al fondo del tazón, agregue los fideos cocidos, vierta una cucharada de pimienta de Hunan picada y sirva.

Fideos auténticos con ternera de Lanzhou

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Ingredientes: un trozo de ternera, unos huesos de ternera, cebollas verdes, rodajas de jengibre, anís estrellado, anís, hojas de laurel , hierba Fruta, comino, pimienta, pimienta blanca, galanga, nuez moscada, fenogreco, amomum villosum, cáscara de mandarina, kaempferol

Método:

1. Lave y remoje durante al menos 4 o 5 horas; enjuague los condimentos con agua y póngalos en una bolsa de condimentos para su uso posterior.

2. Cortar la carne en trozos, ponerla en una olla con agua caliente con los huesos de la carne, llevar a ebullición a fuego alto, quitar la espuma, agregar la bolsa de condimento y guisar la carne. a fuego lento durante 2 horas. Cuando esté cocido, sacar, enfriar y cortar en cubos para su uso posterior.

3. Después de que los huesos continúen cocinándose en la olla durante 2 horas, apaga el fuego y saca el paquete de condimentos.

4. Lavar el cilantro; lavar y picar los ajetes; cortar el rábano blanco en rodajas en forma de abanico, blanquearlo en agua hirviendo y enfriarlo en agua fría.

5. En otra olla, agregue la sopa de carne cocida, agregue las rodajas de rábano blanco enfriadas, cocine hasta que estén suaves, agregue sal y reserve.

6. Hierva una olla con agua, agregue los fideos, sáquelos después de cocinarlos, vierta la sopa de carne, las rodajas de rábano, espolvoree con cubos de carne, ajetes picados, cilantro picado y ajuste según sus preferencias. aceite picante.

Fideos de carne con hongos shiitake

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Ingredientes: carne de res, hongos shiitake, cebollas, jengibre, anís, canela, hojas de laurel, frutos de hierba, chiles secos , pimienta de Sichuan, azúcar de roca, salsa de soja oscura, salsa de soja ligera, esencia de pollo, espinacas, cilantro, brotes de soja

Método:

1. , escaldar en una olla con agua hirviendo para quitar la sangre Espuma, cortar en trozos pequeños cortar los champiñones en trozos pequeños;

2. Vierta aceite en el wok y saltee el condimento hasta que esté fragante, agregue el azúcar de roca y saltee la carne hasta que el azúcar de roca se derrita, agregue los champiñones y saltee.

3. Añade el vino blanco, la salsa de soja oscura, la salsa de soja ligera y el agua, y cocina a fuego medio-bajo durante aproximadamente 1 hora y media.

4. Hervir agua en una olla, agregar los fideos, hervir un momento, agregar las espinacas y cocinar hasta que estén suaves. Poner los fideos y las espinacas en un bol, agregar un poco de sopa clara y luego agregar 2 cucharadas de. champiñones shiitake y carne de res espolvoree con cilantro y brotes de soja.