Tenga en cuenta estas dos cosas al cocinar maíz. El maíz es dulce y delicioso, incluso mejor que el maíz comprado.
Me gusta el verano, me gusta el calor del verano, me gusta la fragancia de las frutas y verduras del verano, me gusta todo tipo de verduras y alimentos frescos en verano, los disfruto todos. Me gusta ir al huerto en las tardes de verano, partir una canasta de maíz tierno, hervirlo en una olla grande y luego disfrutar tranquilamente de la fragancia y la dulzura del maíz. Es simplemente hermoso.
Cuando se trata de maíz hervido, creo que muchos amigos sentirán que el maíz que hierven no tiene sabor, pero no es tan dulce y suave como el maíz que se compra afuera. De hecho, esto tiene algo que ver con el método de cocción del maíz. Aunque es sencillo, también es complicado. Cuando cocine maíz, no agregue solo agua, agregue más de estas dos cosas. El maíz cocido es dulce y suave, y definitivamente sabe a maíz.
Primero que nada: no peles todas las hojas del maíz.
Todos compramos maíz con hojas, pero algunas personas le quitan las hojas y los bigotes para mantenerlo limpio. Esto no está bien. No es de extrañar que el maíz cocido no sepa bien. La forma correcta es dejar dos capas de hojas de maíz y bigotes adentro, para que el maíz cocido tenga un aroma refrescante. Las hojas de maíz también ayudan a que el maíz retenga el agua, haciendo que el maíz quede más delicioso. Como recordatorio especial, la seda de maíz se llama espárrago en la medicina tradicional china. Tiene un sabor dulce y tiene una amplia gama de funciones preventivas y de cuidado de la salud. Así que no quites la seda del maíz cuando cocines el maíz. Si alguien en casa sufre un golpe de calor leve o un edema, puede utilizarlo para hervir agua para beber.
Segundo: Remojar el maíz tostado en agua durante 20 minutos. El propósito de este paso es hacer que el maíz sea fácil de cocinar y que el maíz cocido quede más dulce.
Tercero: Añade algunos ingredientes al cocinar el maíz.
Cuando la gente común cocina maíz, simplemente le agrega agua para hervirlo y el maíz cocido no quedará particularmente delicioso. La forma correcta es añadir estas dos cosas al agua, es decir, añadir un poco de sal y bicarbonato. Este es un paso fundamental para que el maíz quede suave y dulce. El propósito de agregar sal es retener su humedad y aumentar su sabor base. La razón para añadir sal primero es para hacerla más dulce. El propósito de agregar bicarbonato de sodio es liberar efectivamente sus nutrientes, haciéndolo más fácil de absorber, y al mismo tiempo más fragante y ceroso, de modo que ya sea que compremos maíz dulce o maíz pegajoso, tendrá una sensación dulce y suave.
Cuarto: Sacar inmediatamente el maíz cocido y no remojarlo, para que no se pierdan demasiado los nutrientes del maíz cocido. Y si se deja en remojo durante demasiado tiempo, el sabor del maíz será mucho peor y demasiada agua diluirá la fragancia del maíz.
El maíz dulce y tierno está maduro. La especialidad de nuestro Nordeste es un plato de salsa de huevo, un bocado de maíz y un bocado de salsa de huevo. Absolutamente delicioso. ¿Lo has aprendido?
Charla larga:
1. Elija maíz con alto dulzor y grano completo.
2. Conserva la piel exterior del maíz y envuélvelo bien. El maíz cocinado así huele mejor.
3. Poner el maíz en agua fría, primero agregar sal para refrescarlo y promover el dulzor del maíz, luego agregar bicarbonato de sodio para estimular los nutrientes del maíz.
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