Hay tres "compañeros de oro" para cocinar estofado de carne, ¡que es delicioso y aburrido! También puede nutrir el estómago y eliminar la humedad, por lo que no es necesario esforzarse demasiado.
De hecho, existen varios "compañeros de oro" al comer carne, que no solo pueden ayudar a eliminar el olor a pescado, sino que también mejoran el sabor y el umami de la carne, y también tienen efectos muy ¡Buenos efectos para el cuidado de la salud!
Hay tres "compañeros de oro" para comer carne
Mircia
Las hojas de canela son los tallos y las hojas de la planta Lauraceae, también conocida como hoja de laurel y hojas de laurel.
Las hojas aromáticas son fragantes y ligeramente amargas, y pueden eliminar el olor a pescado y mejorar el sabor. A menudo se utiliza en guisos y guisos.
Las hojas aromáticas también son una buena medicina tradicional china, que puede ayudar al cuerpo a disipar el frío y la humedad. También tiene el efecto apetitoso e hinchado. Es adecuado para personas con mucha humedad y pérdida de apetito.
Cabe recordar que las hojas aromáticas son más deliciosas y no se deben añadir demasiadas al cocinar, de lo contrario taparán el sabor de la comida.
Una o dos lonchas son suficientes para una comida casera. Cuando las fragantes hojas se muelen hasta convertirlas en polvo, sólo hay suficiente para que una familia cocine una olla grande de carne con una uña pequeña.
Sopa de rabo de toro al aroma de noche
Ingredientes: rabo de toro, ñame, zanahoria, laurel y un poco de cebolleta y jengibre.
Elaboración: Lavar el rabo de toro, dejarlo en remojo en agua durante 1 hora, sacarlo y ponerlo en una olla, blanquearlo con jengibre y vino de cocción, ponerlo en la olla, añadir la cebolla, las rodajas de jengibre. , hojas de laurel y agregar Remojar en agua durante 3 horas, luego agregar el ñame y las zanahorias, cocinar y sazonar.
Albahaca de flores moradas
La albahaca, también conocida como “el rey de los condimentos”, también es conocida como “albahaca dorada y hierbabuena”. Existen muchas variedades, como albahaca dulce, albahaca clavo, albahaca verde, albahaca limón, etc. También existen algunas diferencias en el aroma de las distintas variedades.
La medicina tradicional china cree que la albahaca tiene los efectos de disipar el viento y aliviar la superficie, eliminar la humedad, promover el qi y la circulación sanguínea, desintoxicar y reducir la hinchazón, y puede ayudar a aliviar síntomas como resfriados, dolores de cabeza y pérdida. de apetito, distensión abdominal y dolor.
La albahaca aparece frecuentemente en la comida occidental y tiene un sabor especial, ligeramente dulce y picante.
Cocinar albahaca fresca con mariscos puede realzar el umami y el aroma, y las hojas tiernas picadas también se pueden espolvorear directamente sobre pizza, mariscos, ensaladas y sopas para obtener un sabor único.
La albahaca seca se puede combinar con lavanda y menta para hacer una infusión de hierbas.
Camarones Perilla
Ingredientes: albahaca, camarones, aguacate, tomate y ensalada.
Preparación: Cortar las barbas y patas de los camarones, lavarlos con agua, freírlos hasta que estén cocidos y reservar; agregar la albahaca, las rodajas de aguacate, la ensalada, los tomates cherry y el aderezo para ensalada, revolver uniformemente.
Canela
La canela, también conocida como canela, se utiliza a menudo como condimento para la carne guisada en la comida china. Los occidentales también muelen canela en polvo y la espolvorean sobre barbacoas, postres o café.
La canela no es sólo una especia, sino también una cálida medicina china.
La medicina tradicional china cree que la canela es de naturaleza caliente, picante y dulce, y tiene las funciones de reponer el fuego yang, devolver el fuego a su fuente, calentar el yang y nutrir los riñones, dispersar el frío y aliviar el dolor. activar la circulación sanguínea y promover la menstruación, tonificar el qi, reponer el qi del hígado y los pulmones y calentar. Tiene las funciones del bazo y el estómago, beneficiando las articulaciones, calentando la cintura y las rodillas, etc.
A la gente moderna le gusta la comida fría, a menudo vive en habitaciones con aire acondicionado, se sienta durante largos períodos de tiempo, tiende a quedarse despierta hasta tarde y consume energía Yang todos los días. La canela nutre y calienta el yang, lo cual es adecuado para este tipo de personas.
Además, para las personas frágiles y que tienen insuficiente Qi y sangre, añadir canela a su dieta también puede ayudar a aumentar el Qi y la sangre.
Pollo Estofado con Canela
Ingredientes: pollo, canela, pimiento, cebolla verde, jengibre.
Método: Lavar el pollo, cortarlo en trozos, verter aceite en la olla, agregar la cebolla, el jengibre, la pimienta y la canela y sofreír hasta que esté fragante, agregar los trozos de pollo, sofreír hasta que cambie. color, añade un bol de caldo y un poco de salsa de soja, cocina a fuego lento durante 15 minutos y sazona al gusto.
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(Push diario saludable)