Cómo hornear pepinos de mar

1. Pepino de mar con aceite de cebolleta.

Ingredientes: pepino de mar, cebolla de verdeo.

Condimentos: aceite de cebolleta, cebolleta picada y jengibre, sal refinada, vino de cocina, salsa de soja, azúcar blanca, agua con almidón.

Método:

1. Quitar las vísceras del pepino de mar, cocerlo bien, quitarle el agua y cortarlo en tiras. Procesar pepinos de mar es un poco más complicado, pero no hay contenido técnico.

2. Cortar las cebolletas en gajos.

3. Calentar el aceite en la sartén hasta que esté maduro, añadir las cebolletas, sofreír hasta que estén doradas, sacarlas y reservar el aceite de cebollita.

4. Poner un poco de aceite de cebolleta en la olla, sofreír las cebolletas picadas y el jengibre, agregar los pepinos de mar, agregar un poco de sopa clara, agregar sal refinada, vino de cocción, salsa de soja y un poco de azúcar en secuencia.

5. Llevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante 2 minutos. 6. Espesar la salsa con agua con almidón diluido, cocinar a fuego medio para reducir el jugo, verter el aceite de cebolleta y servir en una fuente. lámina.

2. Versión sencilla de pepino de mar estofado.

El pepino de mar no es sólo un manjar en el banquete, sino también un tesoro que nutre el cuerpo humano. La medicina tradicional china cree que los pepinos de mar son de naturaleza dulce, salada y cálida, y tienen las funciones de nutrir los riñones y reponer esencias, afrodisíacos, tratar la impotencia, humectar y laxantes para pacientes con mareos, tinnitus, dolor de espalda, emisiones nocturnas y. La micción frecuente puede utilizar pepinos de mar como tónico. Ingredientes para la terapia dietética: cuatro pepinos de mar de pelo agua, un pimiento rojo y uno verde cada uno, dos cebollas verdes y un poco de almidón de agua.

Preparación:

1. Una vez que el aceite esté caliente, añadir las tiras de pimiento y sofreír.

2. Luego pon el pepino de mar cortado en la olla y continúa salteando.

3. Agrega un poco de salsa de fideos Sihai y sofríe, luego agrega las cebolletas ralladas, finalmente agrega el agua preparada con almidón, agrega un poco de sal y una cantidad adecuada de glutamato monosódico, reduce el jugo a fuego alto. , y sácalo de la olla. 3. Pepino de mar en sopa clara.

Ingredientes: 250 gramos de pepino de mar, 25 gramos de rodajas de magnolia, 25 gramos de champiñones, 25 gramos de cilantro (hojas), 25 gramos de manteca de cerdo cocida, 15 gramos de vino de cocina, 3 gramos de glutamato monosódico , 4 gramos de sal, 110 gramos de aceite de sésamo, 2 gramos de pimienta, la cantidad adecuada de sopa fresca.

Elaboración:

1. Lavar los pepinos de mar, cortarlos a lo largo con una cuchilla de afeitar, cortar los trozos grandes en 3 trozos y cortar los trozos pequeños en 2 trozos; trozos de magnolia Limpiar y cortar en rodajas; lavar los champiñones, quitarles los tallos y abrirlos, lavar y desintoxicar el cilantro;

2. Añade agua a la olla, lleva a ebullición, añade las rodajas de pepino de mar, las rodajas de magnolia y las rodajas de champiñones, escaldalas, sácalas, escurre el agua y ponlas en un plato hondo.

3. Coloque la olla al fuego, agregue la manteca de cerdo cocida y caliente hasta que esté entre un 60 y un 70 % de temperatura. Agregue la sopa fresca, el vino de cocción, el glutamato monosódico y la sal. pruebe y retire la espuma; vierta un poco de sopa hirviendo en un tazón de sopa grande, escalde las rodajas de pepino de mar, luego vierta la sopa nuevamente en la olla. Después de hervir, coloque la sopa en la olla en un tazón de sopa. pimienta, verter aceite de sésamo y lavar. Limpiar las hojas de cilantro y servir.

Características: Sopa suave y tierna, clara y melosa, suave y refrescante.

4. Tofu quemado con pepino de mar y hongos.

Para proteger tus ojos, además de prestar atención al equilibrio entre trabajo y descanso, y desarrollar buenos hábitos de uso ocular, también debes prestar atención a una dieta equilibrada, que combine lo bueno y lo fino, carne y verduras, y asegure el suplemento de oligoelementos y vitaminas. Consuma regularmente alimentos que sean buenos para la vista.

Ingredientes: tofu, pepino de mar, hongos, espárragos, salsa de ostras, vino de cocina, cebolla, jengibre y pimiento rojo.

Preparación:

1. Lavar el tofu y cortarlo en dados.

2. Cortar el abdomen del pepino de mar, lavar la cavidad interna y los intestinos, blanquearlo con agua hirviendo, añadir 10 gramos de vino de cocción y 2 rodajas de jengibre para quitar el olor a pescado, tomarlo. Sáquelo, lávelo y córtelo en secciones.

3. Blanquear los espárragos frescos y enfriarlos para su posterior uso.

4. Poner en la olla aceite y sofreír el cebollino y el jengibre, añadir el tofu, sofreír los hongos y añadir salsa de ostras al gusto.

5. Después de que el tofu y los hongos estén fragantes, agrega el pepino de mar blanqueado, sofríe, agrega sal y esencia de pollo y retira de la olla.

6. Colocar los espárragos blanqueados en el fondo del plato, cubrir con el pepino de mar y el tofu y espolvorear con pimiento rojo rallado.

5. Sopa de pepino de mar y láminas de solomillo.

Ingredientes principales: pepino de mar y lomo.

Complementos: piel de huevo, gambas secas, cilantro.

Condimentos: sal, esencia de pollo, vino de cocción, vinagre, salsa de soja, aceite de sésamo, agua, almidón, caldo de pollo, clara de huevo, cebolla de verdeo.

Elaboración:

1. Cortar el pepino de mar en trozos grandes, blanquearlos en agua hirviendo, sacarlos y enfriarlos con agua fría, remojar el arroz de mar en agua tibia y Lávalos y córtalos en trozos de 5 minutos de largo, y corta la piel del huevo en pequeñas rodajas oblicuas.

2. Cortar el lomo en rodajas finas, ponerlo en un bol, agregar clara de huevo, agua, almidón, sal, salsa de soja, vino de cocción, esencia de pollo y aceite de sésamo al gusto.

3. Pon en la olla el caldo de pollo, los pepinos de mar y las rodajas de lomo marinado, caliéntalo y viértelo en un tazón de sopa grande.

4. Pon la olla al fuego y agrega la esencia de pollo, los camarones secos, el vino de cocción, la salsa de soja, la sal y la esencia de pollo. Después de que la olla esté hervida, agrega el aceite de sésamo y el vinagre y viértelo en una olla. Un tazón grande de sopa con pepinos de mar y espolvoreado con piel de huevo rallado. Las cebollas verdes ralladas y los gajos de cilantro están listos para servir.

Características: La carne es tierna y fragante, ligeramente ácida, refrescante y apetecible.

6. Sopa de hongos y pepinos de mar.

Ingrediente principal: pepino de mar.

Excipientes: hongo, tremella, pepino.

Condimentos: sal, vino de cocina, pimienta, esencia de pollo, aceite de sésamo, jengibre, cebolla de verdeo, cilantro.

Método de cocción:

1. Lavar el pepino de mar y cortarlo en trozos pequeños, cortar el pepino en rodajas, triturar la cebolla de verdeo, cortar el jengibre en rodajas y cortar el cilantro en rodajas. secciones y reservar.

2.Pon la olla al fuego y vierte el aceite. Cuando el aceite esté 30% caliente, sofríe las rodajas de jengibre hasta que estén fragantes. Agrega el hongo blanco y vierte una cantidad adecuada de. Agregue el vino de cocción, la sal y la esencia de pollo y cocine a fuego lento durante media hora, agregue el pepino de mar, agregue la pimienta y deje hervir, póngalo en un tazón, agregue las rodajas de pepino, las cebollas verdes ralladas y el cilantro, y rocíe. con un poco de aceite de sésamo.

Características: Nutre el yin e hidrata la sequedad, nutrición fresca y salada.

7. Pollo estofado con pepino de mar y brotes de bambú.

Ingrediente principal: pechuga de pollo.

Complementos: pepino de mar, brotes de bambú primaveral, Coprinus comatus, cebolla, jengibre, ajo.

Condimentos: sal, azúcar, salsa de ostras, salsa de soja, vinagre, pimienta, aceite de sésamo, vino de cocina, almidón.

Método de preparación:

1. Cortar el pollo en tiras, añadir sal, salsa de soja, cebolla, jengibre y ajo y dejar marinar un rato los pepinos de mar y los brotes de bambú. tiras.

2. Pon la olla al fuego y vierte el aceite. Agrega el pollo y sofríe hasta que cambie de color. Agrega la cebolla, el jengibre, el ajo y los champiñones copri y sofríe hasta que esté fragante. vino, salsa de soja, sal, azúcar, pimienta, salsa de ostras y vinagre al gusto, agregue los brotes de bambú y el pepino de mar y cocine por tres minutos, luego espese con agua y almidón.

Características: Jugoso y delicioso, crujiente, tierno y suave. 8. Pepino de mar con sabor a té.

Cocina: cocina Teochew Ingredientes: 6 taeles de pepino de mar (unos 240 g), 4 taeles de panceta y verduras (unos 160 g), 5 qian de gambas secas (unos 20 g), grasa de pollo, Tieguanyin té 1 tael cada uno (aproximadamente 40 g), cantidades adecuadas de jengibre, cebolla verde y vino Ingredientes: 1 salmonete que pesa aproximadamente 12 taels (aproximadamente 480 g), 1 naranja, 2 cucharadas de pasta de frijoles negros rallado, 1/2 cucharada de ajo picado. 1 pimiento rojo (cortado en cubitos) 2 cebollas verdes (cortadas en cubitos) 1 cucharada de aceite.

Ingredientes: Adobo: un poco de pimienta, 1 cucharadita de maicena.

Proceso de preparación:

1. Remojar el pepino de mar en agua 3 días antes de consumirlo, luego utilizar jengibre, cebolleta y vino para escurrir el agua, lavarlo y cortarlo en costillas. .

2. Remojar los camarones en agua, cortar la panceta de cerdo en trozos finos, calentar una sartén con aceite de pollo, sofreír la panceta de cerdo y los camarones hasta que estén fragantes, luego agregar agua y freír hasta obtener una sopa espesa. , apaga el fuego, agrega las hojas de té y hornea por 5 minutos.

3. Guise el pepino de mar en una sopa de té fuerte hasta que esté suave y sírvalo con verduras.