La historia del desarrollo del hidrosol de alginato de sodio.
El alginato de sodio es el alginato soluble en agua más utilizado. En 1881, el químico británico E.C. Stanford realizó por primera vez una investigación científica sobre extractos de alginato de algas pardas. Estudios anteriores se han centrado en el comportamiento de crecimiento de los hidrogeles de alginato. Se prepararon microesferas de tamaño milimétrico y láminas de gel incorporando Ca2+ en hidrogel de alginato de sodio y entrecruzándolo con alginato de sodio para caracterizar la tasa de supervivencia, la actividad y el metabolismo de las células durante el cultivo.
Los científicos han descubierto que cuando el alginato de sodio encuentra iones de calcio para formar un gel, puede intercambiar iones rápidamente. Por lo tanto, aprovechando esta propiedad, se pueden producir bolas de gel de alginato de calcio dejando caer una solución de alginato en una solución acuosa que contiene iones de calcio, y se pueden producir fibras de gel usando una boquilla. Agregar una solución acuosa que contiene iones de calcio a la solución de alginato puede formar una gelatina similar a un gel. Hoy en día, el disolvente acuoso de alginato de sodio se utiliza ampliamente en la industria alimentaria, y el resto se utiliza en otras industrias, industria farmacéutica y odontología.