¿Cómo eliminar el sabor amargo del melón amargo al freírlo?
El melón amargo es una verdura de color verde con alto valor nutricional. Aunque tiene un sabor amargo, comerlo en verano puede eliminar el calor y desintoxicar, perder peso, prevenir niveles altos de azúcar en sangre y prevenir un golpe de calor. A mucha gente le gusta freír melón amargo con melón amargo, pero quieren eliminar parte del sabor amargo al cocinar. En este momento, tienen que cortarlo por la mitad, quitarle la pulpa del interior y pasar al siguiente paso.
Primero, encurtirlo con sal
Al hacer melón amargo salteado, primero debes lavarlo, cortarlo por la mitad y sacar la pulpa del interior, luego cortarlo. en rodajas finas y luego ponerlo en trozos grandes en un bol, agregar una cantidad adecuada de sal comestible y marinar con palillos limpios durante unos 10 minutos. En este momento, encontrará un poco de agua en la calabaza amarga y la verterá para aclarar el sabor amargo de la calabaza amarga.
En segundo lugar, escaldado en agua hirviendo
Enjuague el melón amargo salado con agua limpia, luego ponga una cantidad adecuada de agua en la olla y caliéntelo. Después de hervir, blanquear las rodajas de melón amargo en agua hirviendo durante no más de un minuto. Después de blanquearlo, sácalo y enjuágalo inmediatamente con agua fría. Esto también eliminará el sabor amargo del melón amargo y hará que el melón amargo frito sepa mejor.
En tercer lugar, sazonar con azúcar
A la hora de freír melón de invierno en casa, lo correcto es poner en la olla aceite y cebolleta picada para sofreír directamente el melón amargo, y luego añadir sal. para sazonar. Pero cuando agregue sal al gusto, agregue una pequeña cantidad de azúcar. Esto neutralizará efectivamente el amargor del melón amargo y hará que el melón amargo frito sepa mejor.
IV.Precauciones para sofreír melón amargo
Al sofreír melón amargo, puedes quitar el amargor del melón amargo como se mencionó anteriormente, pero al sofreír, sí. Se debe sofreír a fuego alto y no ennegrecerse con salsa de soja. Si quieres condimentarlo, puedes añadir una pequeña cantidad de salsa de soja incolora o una pequeña cantidad de vinagre de arroz. Agregar demasiado condimento destruirá el sabor original del melón amargo, empeorará su color y afectará la apariencia del melón amargo frito.