Cómo cocinar manteca de cerdo

La manteca de cerdo se extrae principalmente hirviendo, porque la manteca de cerdo es un glicérido que contiene muchos ácidos grasos superiores saturados y no contiene dobles enlaces carbono-carbono en la molécula, por lo que el agua con bromo o el agua con bromo no se pueden La solución ácida de permanganato de potasio desvanece el color. Ésta es la característica más importante de la manteca de cerdo.

【Método】Después de lavar el sebo de cerdo con agua limpia, use un paño seco o papel de cocina para limpiar completamente el agua del sebo de cerdo. Luego córtelo en cubos del tamaño de un colador.

2. Calienta una olla a fuego medio-alto (no agregues aceite ni agua), luego vierte el sebo de cerdo, reduce el fuego a bajo y sofríe suavemente.

3. Una gran cantidad de grasa se desbordará después de calentar el sebo de cerdo.

4. Cuando el sebo de cerdo esté cocido en partículas doradas y el aceite de la olla tome un color amarillo claro, apaga el fuego.

6. Utiliza una espumadera para retirar los residuos de aceite. Es excelente para sofreír o hacer tartas.

7. Vierte el calor en un recipiente resistente al calor.

8. Una vez que la manteca de cerdo se ha enfriado por completo, se convierte en una pasta blanca. Guárdelo en un recipiente hermético.

Si aprendes a hervir manteca de cerdo, no necesitarás comer aceite de cocina vegetal preparado todos los días. Intenta ser lo más rápido posible.

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En general, el deterioro de la manteca de cerdo se debe al largo tiempo de almacenamiento, a la reacción de oxidación y a la formación de manteca de cerdo. de otras sustancias. Cuanto más tiempo se almacena la manteca de cerdo, más fácil es que se deteriore, por lo que se recomienda consumirla lo antes posible.

Efectos y funciones de la manteca de cerdo

1. Aperitivo

Cocinar con manteca de cerdo tiene un aroma especial, que puede hacer que la comida sea más deliciosa y tenga mejor sabor, aumentando así. El apetito de las personas y promueve el apetito, pero tenga cuidado de comerlo mientras está caliente, de lo contrario la manteca de cerdo tendrá un olor a pescado cuando esté frío, lo que afectará el apetito.

Nutrición complementaria

La manteca de cerdo puede proporcionar al cuerpo humano una variedad de ácidos grasos, incluidos los ácidos grasos insaturados y los ácidos grasos saturados. Consumir una cantidad adecuada de manteca de cerdo puede proporcionar suficiente energía para el cuerpo humano. También contiene vitamina A y proteínas, que pueden promover la salud humana.

Liberante de los intestinos y laxante

La manteca de cerdo es de naturaleza fresca y relativamente suave. Consumir una cantidad adecuada de manteca de cerdo puede humedecer los intestinos, nutrir el yin y humedecer la sequedad, ayudar a la defecación y aliviar el estreñimiento.

¿Cómo saber si la manteca se ha echado a perder?

1. Fíjate en el color

Si la manteca de cerdo se deteriora, puede cambiar de blanco, amarillo claro a marrón, amarillo oscuro o gris-negro, y el color irá empeorando con el tiempo. pasa. Llega más y más profundo.

Olor

Una vez que la manteca de cerdo se deteriora, el olor del aceite se volverá más fuerte y también puede emitir un olor amargo, asfixiante y desagradable. Una vez que descubras que la manteca de cerdo se ha echado a perder, se recomienda no comerla más para evitar causar daños al organismo.

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