Práctica de secado del rábano seco Chaoshan

El rábano seco es un aperitivo que a mucha gente le gusta comer. Esta guarnición puede abrirles el apetito cuando su apetito no es muy fuerte, dándoles un sabor más pronunciado. Sin embargo, todavía es difícil de hacer. Primero debes poner el rábano seco en un lugar para que se seque y luego secar el agua. En este momento sabrá mejor cuando esté encurtido.

Después de una semana, sáquelo para secarlo, frote la humedad y luego expóngalo al sol hasta que ya no pueda exprimirse la humedad. Luego filtre y hierva el agua salada en el mantillo de bambú, luego vierta el rábano seco y déjelo en remojo, frótelo una vez mientras esté caliente, exprima el agua salada y séquelo al sol. Cuando se dore, poner el rábano seco en una urna limpia, compactarlo, sellarlo con barro amarillo y sacarlo al cabo de medio año.

Cómo comerlo

1. Lávelo, tritúrelo y sírvalo directamente con gachas de arroz, que suelen tomarse en el desayuno.

2. un ingrediente de la cocina de Chaozhou, como las galletas de camarones. Para hacer sopa, se la conoce como sopa de lengua de dragón y cola de fénix, y se suele utilizar para cocinar con pescado o carne

3. convertirse en un pastel, que es el famoso "huevo en conserva" de la cocina Chaoshan.

4. Alimentación saludable, apetito y digestión, y el efecto de eliminar la moda.

Tras su procesamiento, las hortalizas curadas de Chaoshan se han convertido en un gran regalo con características locales. Cuando los chinos de ultramar regresan a Chaoshan para visitar a sus familiares, les gusta llevarse verduras encurtidas a sus lugares de origen.

Características de producción

Cortar los rábanos en tiras de espesor uniforme, exponerlas al sol durante tres a cinco días y luego encurtirlas dos veces. Por primera vez, agregue sal según la proporción de cada 100 kilogramos de rábano blanco, mezcle bien y amase bien y póngalo en el tanque en tandas. Al instalar el tanque, coloque una capa, pise una capa, paso a paso. Pasados ​​los tres días, sácalo del tanque y déjalo secar otros dos o tres días. Luego encurtir por segunda vez, agregar sal en una proporción de una libra y media por cada 100 libras, mezclar uniformemente, amasar bien y luego ponerlo en la tina en tandas. Se puede marinar durante unos siete días y luego. Se puede poner en la tina.

Características del sabor

Los ingredientes se seleccionan cuidadosamente, el procesamiento es fino, el color es dorado, el sabor es delicioso, el aroma es rico y tiene un sabor crujiente y refrescante.

Características nutricionales

El rábano seco también contiene cierta cantidad de azúcar, proteínas, caroteno, ácido ascórbico y otros nutrientes, además de calcio, fósforo y otros minerales esenciales para el cuerpo humano. . El rábano seco tiene un alto contenido de vitamina B y hierro. Es un alimento saludable de alta calidad y se lo conoce como "ginseng vegetariano".

Características para el cuidado de la salud

Tiene los efectos de reducir los lípidos en sangre, disminuir la presión arterial, antiinflamatorio, apetitoso, aclarar el calor y promover la producción de líquidos, prevenir el golpe de calor y enfriar, eliminar la grasa. y suciedad, eliminando gases y flemas y aliviando la tos. Los científicos también han descubierto que contiene colina, que es beneficiosa para perder peso. Contiene una glucoamilasa que puede descomponer el almidón y otros ingredientes de los alimentos, promover la digestión y absorción de nutrientes y descomponer las nitrosaminas carcinógenas.

Propiedades alimentarias

Por ejemplo, rábano seco mezclado con huevos, rábano seco mezclado con maní y rábano seco usado para kimchi. Los rábanos secos encurtidos en diversas salsas se convertirán en un plato habitual en las comidas de la gente corriente. Se puede saltear, guisar o guisar en aceite. Si se remoja y se diluye, es el mejor plato frío con azúcar, vinagre, etc.