Cómo hacer panceta de cerdo rellena de arroz glutinoso
Materiales
Materiales: 200 gramos de panceta de cerdo, 100 gramos de ñame,
Accesorios: 10 g de azufaifa (seca ),
Condimento: 10 g de cebollas verdes, 5 g de jengibre, 5 g de ajo blanco, 3 g de anís estrellado, 3 g de sal, 2 g de glutamato monosódico, 10 g de cilantro.
Método de trabajo
1. Lavar el ñame y cortarlo en rodajas o tiras.
2. Lavar y cortar la panceta de cerdo en trozos, sazonar con sal, glutamato monosódico y anís.
3. Ponga la olla al fuego, agregue la sopa fresca y 500 g de callos de res, cocine a fuego lento hasta que esté siete veces cocido, luego agregue las tiras de ñame, las azufaifas, las cebollas verdes picadas, el jengibre rallado y el ajo. rodajas, cocine a fuego lento hasta que cocine el ñame, sazone con sal refinada, glutamato monosódico y aceite de sésamo ligero, espolvoree con gajos de cilantro y sirva.
Intestinos de cerdo con arroz glutinoso
¡Esta es la primera vez que hago intestinos de cerdo con arroz glutinoso porque extrañaba el sabor de mi ciudad natal! Entonces pensé en hacer esto, ¡lavar los intestinos de cerdo es un gran proyecto! Afortunadamente, estoy muy satisfecho con el resultado final y ¡no me decepcionó! ¡Los intestinos grasos no apestan y el arroz glutinoso está delicioso!
Es solo mi primera publicación y está un poco desordenada, ¡perdóname!
Detalles de los ingredientes
Salchicha grasa, arroz glutinoso, maní, semillas de sésamo blanco, cebolla verde picada, azúcar moreno, agua.
1. Remojar el arroz glutinoso durante 3 horas. Hervir los cacahuetes en agua caliente. Retire la grasa de los intestinos de cerdo. ¡Usa maicena y vinagre blanco para eliminar la suciedad! (Olvidé tomar una foto de este paso) Luego mezcle el arroz glutinoso y el maní, y use 7 minutos de líquido de enema al principio, porque el arroz glutinoso se expandirá después de la cocción.
2. Utilice una olla más profunda, ponga el arroz glutinoso relleno en la olla (por cierto, olvidé atar los extremos con hilo de algodón o cuerda de paja al hacer el enema) y luego sumerja el recipiente. intestinos de cerdo. Después de que el fuego hierva, ¡cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora!
3. Al guisar, use un palillo para hacer algunos pequeños agujeros en el enema para permitir que el arroz glutinoso del interior entre en contacto con el agua, ¡lo que facilitará su cocción! Luego, mientras se cocina, hervir el almíbar, el azúcar moreno y el agua, agregar un poco de maicena para espesar la salsa, sofreír la cebolla de verdeo picada gruesa en aceite hasta que esté seca y dorada, luego agregar el almíbar y sofreír las semillas de sésamo blanco.
4. Finalmente, cortar el arroz glutinoso en las tripas del cerdo para evitar que se corte el arroz glutinoso. Frote un poco de agua o aceite antes de cortar, corte las semillas de sésamo, luego espolvoree con almíbar y ¡coma!