Valor medicinal de los ingredientes del guiso: nuez moscada, angélica, galanga, canela, cardamomo, hierba, pimienta de Jamaica, clavo, kaempferia, gardenia, etc. Características de estas hierbas medicinales chinas

Nuez moscada, Angelica dahurica, galanga, canela, amomum villosum, cardamomo, xiangguo, clavo y kaempferol son productos aromáticos que pueden calentar el cuerpo, calentar el estómago y abrir la mente. Se añaden a la cocción para hacer la carne más sabrosa y adecuada para la alimentación invernal.

La gardenia se utiliza para quitar la pólvora y liberar el fuego del triple quemador. Nunca había oído hablar de ella al guisar carne. Es de naturaleza fría y de sabor amargo, probablemente añadido para evitar las desventajas de comer demasiada carne.