Cómo marinar brochetas de cordero a la barbacoa

El método de marinado de las brochetas de cordero a la barbacoa es el siguiente:

1. Cortar el cordero en trozos o tiras del tamaño adecuado, enjuagar con agua para quitar la sangre y luego escurrir el agua. Prepare cebollas, jengibre, huevos, sal, pimienta negra, comino en polvo, chile en polvo y otros condimentos, mezcle estos condimentos con los trozos de cordero de manera uniforme y agregue una pequeña cantidad de maicena o aceite de cocina para aumentar la ternura y el firmeza del cordero. humedad, el tiempo de marinado recomendado es de 1 a 3 horas.

2. Añade cerveza. Agregar cerveza al cordero puede hacer que la carne esté más tierna y eliminar el olor a pescado del cordero.

3. Añade los huevos. Agregar huevos al cordero puede hacer que el cordero asado quede crujiente por fuera y tierno por dentro.

4. Añade ingredientes especiales. Como apio, cebolla morada, cilantro, etc. Estos ingredientes pueden neutralizar el sabor amargo de la carne y suavizar el tejido muscular. Cada método tiene su propio sabor único y usted puede elegir un método de decapado adecuado según su gusto personal. Después de marinar, ensarta el cordero. Puedes optar por utilizar brochetas de bambú o brochetas de metal. Recuerda remojar las brochetas con anticipación para evitar que se rompan durante el asado. Finalmente, coloca las brochetas de cordero en la parrilla precalentada, dándoles la vuelta para evitar que se quemen. Asa hasta que el cordero esté cocido y espolvorea con comino en polvo, chile en polvo y otros condimentos.