¿Puedo agregar cebollas al hacer tofu?
El tofu es rico en calcio, mientras que la cebolla contiene grandes cantidades de ácido oxálico. Cuando se combinan tofu y cebollas, el calcio del tofu se combina con el ácido oxálico de las cebollas para formar oxalato de calcio, que es difícil de absorber por el cuerpo.
El consumo prolongado de verduras, como cebolletas y tofu frito, puede provocar deficiencia de calcio en el cuerpo humano y es propenso a sufrir calambres en las pantorrillas, raquitismo, fracturas y otros fenómenos. Al cocinar juntos, primero puede blanquear cebollas, espinacas y otras verduras que contengan ácido oxálico en agua hirviendo para eliminar la mayor parte del ácido oxálico y luego mezclarlas con productos de soja para su consumo.
Valor nutricional de la cebolla: La cebolla tiene efectos sobre el cuidado de la salud del organismo. Las cebollas contienen aceite volátil y capsaicina con un olor acre, que puede eliminar el olor en platos grasosos y pesados como el pescado, producir un aroma especial, estimular la secreción de jugos digestivos y aumentar el apetito. Cuando la capsaicina volátil se excreta del cuerpo a través de las glándulas sudoríparas, el tracto respiratorio y el sistema urinario, puede estimular ligeramente la secreción de glándulas relacionadas y desempeñar la función de sudoración, expectoración y diuresis. Por tanto, la cebolla es un ingrediente común en muchas terapias dietéticas para tratar los resfriados.
Datos ampliados:
Además de comer cebolla con tofu, existen otros tres malentendidos sobre comer cebolla:
1. pollo. Si se come cebolla con carne de perro o faisán, fácilmente se producirá calor interno, por lo que las personas que aman el fuego deberían comer menos o no comerlo. Las personas con rinitis pueden agravar su condición al comer carne de perro guisada con cebolla;
2. No es apropiado comer cebollas. Varias enzimas de la miel reaccionarán con algunos componentes de la cebolla para producir sustancias nocivas para el cuerpo humano, que pueden provocar fácilmente diarrea y malestar gastrointestinal.
3. No debes comer cebollas mientras tomas las pastillas Liuwei Dihuang. La cebolla y el ajo tienen el efecto de promover el yang, activar la circulación sanguínea, repeler insectos y desintoxicar, y tienen un buen efecto terapéutico sobre síntomas como el viento frío, el dolor de cabeza y el dolor abdominal causados por el frío yin. Sin embargo, en la teoría de la medicina tradicional china, este efecto se ve compensado por la rehmannia glutinosa en las pastillas Liuwei Dihuang, por lo que usar las dos juntas es un gran error. No debes comer cebollas mientras tomas las pastillas Liuwei Dihuang.
Materiales de referencia:
People's Daily Online - ¿El tofu y la cebolla son una combinación dietética incorrecta? Haciendo un balance de los malos hábitos alimentarios diarios
People's Daily Online - Cuidado con comer cebollas. Hay 4 malentendidos. ¿Por qué no es adecuado comer tofu mezclado con cebolletas?